Desde hace semanas ya, la receta más característica de esta celebración, las torrijas, está en los supermercados y nuestras cocinas.Pan, huevos, leche, azúcar y canela son los principales ingredientes de una de las recetas más tradicionales en España. Pero, a pesar de ser un dulce clásico, la torrija admite con entereza ser versionada. Desde utilizar diferentes tipos de pan hasta aromatizar la leche de diferentes maneras, pasando por caramelizarla con un soplete, las versiones modernas de la torrija tienen también una buena acogida en la actualidad. Noticia relacionada general No No Tamborradas, saetas y organistas: la Semana Santa madrileña vibra con su música Natalia LoizagaNo obstante, una buena torrija casera, siguiendo la receta más tradicional, suele ser un acierto que todo amante del dulce aprecia en esta época, aunque también es bienvenida en cualquier momento del año, casando muy bien junto a una buena bola de helado.Como suele ocurrir con otros platos típicos, elegir la mejor torrija supone que para cada uno sea la que prepara una madre o una abuela, sin embargo, existen concursos en los que jurados profesionales del mundo culinario deciden cuál es la mejor. Es lo que decidieron desde ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), que organizó el concurso para elegir la mejor torrija de la Comunidad de Madrid este 2026. Te contamos cuál se ha llevado el primer premio, cómo la elaboran, dónde y qué precio tiene. La mejor torrija de Madrid 2026El jurado de ACYRE decidió que la mejor torrija de la Comunidad de Madrid de este año es la que preparan en La Raspa VK, un puesto gastronómico que se encuentra en el Mercado de Numancia, en pleno Puente de Vallecas. Detrás de esta torrija está la repostera Paula Beer quien, concretamente, se llevó el galardón en la categoría Tradicional del certamen ‘La mejor torrija de restauración de la Comunidad de Madrid 2026’. Su propuesta convenció al jurado justo por lo que ella misma destacó, la mezcla de lo tradicional con el punto justo de vanguardia: «sabe a casa, recuerda a las que hacían las abuelas», contó a los medios.La clave está en el pan: utilizan un pan brioche elaborado en el propio obrador de La Raspa VK, que empapan en una leche infusionada con canela, piel de limón y de naranja. La diferencia con la versión más habitual, es que esta torrija no se fríe en aceite, sino que se carameliza en mantequilla, lo que hace que se cree una capa dorada y brillante por fuera y mantiene el interior muy cremoso y jugoso. Precio de la mejor torrija de Madrid 2026La Raspa VK es un pequeño puesto con Solete Repsol situado dentro del Mercado de Numancia, también conocido como mercado de Nueva Numancia, que se ubica en la calle Josefa Díaz, 4, en el barrio de Puente de Vallecas. No es un local a pie de calle, sino uno de esos rincones de mercado que se han convertido en parada obligatoria para los amantes de la gastronomía madrileña, y que ya venía destacando por otros premios, como el de mejor tapa de legumbres a nivel nacional.En cuanto al precio, la torrija premiada se vende como un postre de restaurante, no como un dulce de obrador tradicional, y se mueve en la franja habitual de los postres en Madrid. El precio de la mejor torrija de Madrid 2026 es de 5 euros. Dónde comprar o pedir la torrija de La Raspa VKSi quieres degustarla, puedes conseguir la torrija yendo al puesto en el mercado. Conviene reservar si es posible o ir con tiempo en plena época de Semana Santa, porque el hecho de haber ganado este premio hace que se puedan agotar rápidamente las raciones disponibles cada día.Además, La Raspa VK está disponible a domicilio a través de plataformas como Uber Eats, por lo que puedes entrar en su apartado para comprobar si está disponible la torrija para que te la lleven a casa en la dirección que indiques. Desde hace semanas ya, la receta más característica de esta celebración, las torrijas, está en los supermercados y nuestras cocinas.Pan, huevos, leche, azúcar y canela son los principales ingredientes de una de las recetas más tradicionales en España. Pero, a pesar de ser un dulce clásico, la torrija admite con entereza ser versionada. Desde utilizar diferentes tipos de pan hasta aromatizar la leche de diferentes maneras, pasando por caramelizarla con un soplete, las versiones modernas de la torrija tienen también una buena acogida en la actualidad. Noticia relacionada general No No Tamborradas, saetas y organistas: la Semana Santa madrileña vibra con su música Natalia LoizagaNo obstante, una buena torrija casera, siguiendo la receta más tradicional, suele ser un acierto que todo amante del dulce aprecia en esta época, aunque también es bienvenida en cualquier momento del año, casando muy bien junto a una buena bola de helado.Como suele ocurrir con otros platos típicos, elegir la mejor torrija supone que para cada uno sea la que prepara una madre o una abuela, sin embargo, existen concursos en los que jurados profesionales del mundo culinario deciden cuál es la mejor. Es lo que decidieron desde ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), que organizó el concurso para elegir la mejor torrija de la Comunidad de Madrid este 2026. Te contamos cuál se ha llevado el primer premio, cómo la elaboran, dónde y qué precio tiene. La mejor torrija de Madrid 2026El jurado de ACYRE decidió que la mejor torrija de la Comunidad de Madrid de este año es la que preparan en La Raspa VK, un puesto gastronómico que se encuentra en el Mercado de Numancia, en pleno Puente de Vallecas. Detrás de esta torrija está la repostera Paula Beer quien, concretamente, se llevó el galardón en la categoría Tradicional del certamen ‘La mejor torrija de restauración de la Comunidad de Madrid 2026’. Su propuesta convenció al jurado justo por lo que ella misma destacó, la mezcla de lo tradicional con el punto justo de vanguardia: «sabe a casa, recuerda a las que hacían las abuelas», contó a los medios.La clave está en el pan: utilizan un pan brioche elaborado en el propio obrador de La Raspa VK, que empapan en una leche infusionada con canela, piel de limón y de naranja. La diferencia con la versión más habitual, es que esta torrija no se fríe en aceite, sino que se carameliza en mantequilla, lo que hace que se cree una capa dorada y brillante por fuera y mantiene el interior muy cremoso y jugoso. Precio de la mejor torrija de Madrid 2026La Raspa VK es un pequeño puesto con Solete Repsol situado dentro del Mercado de Numancia, también conocido como mercado de Nueva Numancia, que se ubica en la calle Josefa Díaz, 4, en el barrio de Puente de Vallecas. No es un local a pie de calle, sino uno de esos rincones de mercado que se han convertido en parada obligatoria para los amantes de la gastronomía madrileña, y que ya venía destacando por otros premios, como el de mejor tapa de legumbres a nivel nacional.En cuanto al precio, la torrija premiada se vende como un postre de restaurante, no como un dulce de obrador tradicional, y se mueve en la franja habitual de los postres en Madrid. El precio de la mejor torrija de Madrid 2026 es de 5 euros. Dónde comprar o pedir la torrija de La Raspa VKSi quieres degustarla, puedes conseguir la torrija yendo al puesto en el mercado. Conviene reservar si es posible o ir con tiempo en plena época de Semana Santa, porque el hecho de haber ganado este premio hace que se puedan agotar rápidamente las raciones disponibles cada día.Además, La Raspa VK está disponible a domicilio a través de plataformas como Uber Eats, por lo que puedes entrar en su apartado para comprobar si está disponible la torrija para que te la lleven a casa en la dirección que indiques.
Desde hace semanas ya, la receta más característica de esta celebración, las torrijas, está en los supermercados y nuestras cocinas.
Pan, huevos, leche, azúcar y canela son los principales ingredientes de una de las recetas más tradicionales en España. Pero, a pesar de ser un … dulce clásico, la torrija admite con entereza ser versionada.
Desde utilizar diferentes tipos de pan hasta aromatizar la leche de diferentes maneras, pasando por caramelizarla con un soplete, las versiones modernas de la torrija tienen también una buena acogida en la actualidad.
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No obstante, una buena torrija casera, siguiendo la receta más tradicional, suele ser un acierto que todo amante del dulce aprecia en esta época, aunque también es bienvenida en cualquier momento del año, casando muy bien junto a una buena bola de helado.
Como suele ocurrir con otros platos típicos, elegir la mejor torrija supone que para cada uno sea la que prepara una madre o una abuela, sin embargo, existen concursos en los que jurados profesionales del mundo culinario deciden cuál es la mejor.
Es lo que decidieron desde ACYRE (Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid), que organizó el concurso para elegir la mejor torrija de la Comunidad de Madrid este 2026. Te contamos cuál se ha llevado el primer premio, cómo la elaboran, dónde y qué precio tiene.
La mejor torrija de Madrid 2026
El jurado de ACYRE decidió que la mejor torrija de la Comunidad de Madrid de este año es la que preparan en La Raspa VK, un puesto gastronómico que se encuentra en el Mercado de Numancia, en pleno Puente de Vallecas.
Detrás de esta torrija está la repostera Paula Beer quien, concretamente, se llevó el galardón en la categoría Tradicional del certamen ‘La mejor torrija de restauración de la Comunidad de Madrid 2026’. Su propuesta convenció al jurado justo por lo que ella misma destacó, la mezcla de lo tradicional con el punto justo de vanguardia: «sabe a casa, recuerda a las que hacían las abuelas», contó a los medios.
La clave está en el pan: utilizan un pan brioche elaborado en el propio obrador de La Raspa VK, que empapan en una leche infusionada con canela, piel de limón y de naranja. La diferencia con la versión más habitual, es que esta torrija no se fríe en aceite, sino que se carameliza en mantequilla, lo que hace que se cree una capa dorada y brillante por fuera y mantiene el interior muy cremoso y jugoso.
Precio de la mejor torrija de Madrid 2026
La Raspa VK es un pequeño puesto con Solete Repsol situado dentro del Mercado de Numancia, también conocido como mercado de Nueva Numancia, que se ubica en la calle Josefa Díaz, 4, en el barrio de Puente de Vallecas.
No es un local a pie de calle, sino uno de esos rincones de mercado que se han convertido en parada obligatoria para los amantes de la gastronomía madrileña, y que ya venía destacando por otros premios, como el de mejor tapa de legumbres a nivel nacional.
En cuanto al precio, la torrija premiada se vende como un postre de restaurante, no como un dulce de obrador tradicional, y se mueve en la franja habitual de los postres en Madrid. El precio de la mejor torrija de Madrid 2026 es de 5 euros.
Dónde comprar o pedir la torrija de La Raspa VK
Si quieres degustarla, puedes conseguir la torrija yendo al puesto en el mercado. Conviene reservar si es posible o ir con tiempo en plena época de Semana Santa, porque el hecho de haber ganado este premio hace que se puedan agotar rápidamente las raciones disponibles cada día.
Además, La Raspa VK está disponible a domicilio a través de plataformas como Uber Eats, por lo que puedes entrar en su apartado para comprobar si está disponible la torrija para que te la lleven a casa en la dirección que indiques.
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