Aceites, vino, jamón y mucho más para paladear la riqueza alimentaria de la provincia en ‘Sabor a Córdoba’

¿Todos los productos que da la provincia caben en un solo lugar? La respuesta es sí, en ‘Sabor a Córdoba’, la tercera feria alimentaria que impulsa la Diputación de Córdoba a través de Iprodeco en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital hasta el domingo 25 de octubre.Recorrer sus estands supone adentrarse en el universo de los aceites de oliva virgen extra, que están representados a través de sus cuatro denominaciones de origen protegido , Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena. Conocer todos los vinos también, con sus dosis de tradición e innovación para seguir cautivando a los nuevos públicos, pero además los garbanzos (que ya cuentan con una reciente denominación de origen), el queso, el anís, los ibéricos, los dulces y el pan, y un largo etcétera.Muy concurridos desde primera hora, antes incluso de la inauguración oficial de las doce de la mañana, estuvieron los llamados túneles del AOVE y del vino (con 180 referencias de 60 bodegas), un paseo físico que da la posibililidad de catar con pan muy distintas variedades y marcas de oro líquido. Hay que probarlo, pero también mirarlo, olerlo y saborearlo, igual que los vinos. Como indicó Félix Romero, delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, y presidente de Iprodeco, hay presencia de las siete comarcas para que, «con los cinco sentidos» se degusten sus productos.El presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, subrayó que esta «vitrina no tiene que envidiar a ninguna feria nacional» porque se realiza con el «esfuerzo de todos». El sector de la agroalimentación, tan unido a la gastronomía y las experiencias turísticas, está detrás de que éste sea el tercer motivo de quienes viajan desde Europa y Estados Unidos hasta Córdoba y sus pueblos para conocerlos, y no solo ya atraídos por el patrimonio.Retos y desafíosFuentes indicó que «las exportaciones en Córdoba crecen en 2025 hasta los 3,45 millones de euros, por encima de la media andaluza y estamos en una economía abierta al mundo». Explicó, al hilo de que este año se incorpora la Ruta Eco que en este ámbito la «ecología está funcionando muy bien» y es momento además de ver «los retos y desafíos para proyectar lo agroalimentario: el relevo generacional, las nuevas tecnologías, la competencia nacional e internacional» teniendo en cuenta que la rentabilidad y la sostenibilidad son esenciales. Hasta el domingo hay previstas 48 actividades, 28 de ellas en torno a las demostraciones gastronómicas y showcooking . Las 20 restantes permiten profundizar en la historia, las costumbres y el folclore, los oficios, los recursos naturales y turísticos, con talleres y actuaciones de la mano de los ayuntamientos de la provincia.La feria ‘Sabor a Córdoba’ tiene la colaboración del Ayuntamiento, CEFC, Gusto del Sur, la Junta de Andalucía y Hostecor, con la secretaría técnica de Octopus. Todo está enfocado a que el visitante adquiera estos artículos, son ciudadanos de a pie y también responsables de supermercados, tiendas, restaurantes los que se acercan a esta feria, por lo que los productores ven como una oportunidad de seguir dándose a conocer.Se trata de «vuestra feria», como Félix Romero le dijo a los participantes: las familias que están detrás con su trabajo y esfuerzo, los ayuntamientos, las aldeas, los consejos reguladores, con siete denominaciones de origen y la octava casi hecha realidad. Los municipios del norte logran los mejores ibéricos del mundo, las Sierras Subbéticas, los aceites más premiados internacionalmente y en el Valle del Guadalquivir, los mejores cítricos, resumió. Por su parte, Marián Aguilar, la tercera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, subrayó que «por los productos de la provincia los turistas ya nos eligen también por nuestra gastronomía, hacen que Córdoba esté liderando los ránkings gastronómicos» cin restaurantes a la vanguardia y Estrellas Michelin.El pan de El Vacar, vermuts ecológicos, membrillo, pasteles, todo tiene cabida en esta feria agroalimentariaLa joven empresa Barrachapa , con sede en Córdoba, enseña un vermut completamente ecológico hecho con la uva de Pedro Ximénez, «una vertiente que todavía no se ha explotado lo suficiente y cada vez empieza a coger más fuerza», como explica Rafael Blanco, uno de sus socios. No tiene ningún azúcar añadido, todos los ingredientes son completamente naturales, lo que consigue «un producto elegante, fresco, fácil de beber y muy agradable para el paladar». Gusta a todos los públicos porque «tiene un equilibrio muy conseguido» y ya está está presente en restaurantes y tiendas gourmet. Muy cerca, el expositor de La Flor del Garbanzo , una empresa de Córdoba fundada en los años 60. María del Carmen Aguilar, su gerente, indica que es la segunda generación la que se encuentra al frente de esta firma, que tiene el garbanzo de la Campiña como estrella, pero también las lentejas y las alubias. Se trata de la tercera ocasión en la que participa en este escaparate para mostrar su labor desde el prisma de la «calidad, proximidad, servicio y producto de España».Quesos Plazuelo llega desde Villaralto para ofrecer sus productos fundamentales y artesanales desde hace más de tres décadas siguiendo la «receta más tradicional de Los Pedroches, el queso de oveja con leche cruda», a la vez que incorpora el queso de bellota, «que es único en el mundo», como destaca Ángela Plazuelo.Sobre su participación por tercer año consecutivo en esta muestra reconoce que están «muy contentos porque ya desde el primer día hay mucho público y eso se agradece porque nos da promoción». La segunda edición de ‘Sabor a Córdoba’, celebrada en noviembre en 2025, reunió a 52 empresas, mientras que en 2024 nació con 40 participantes, por lo que cada año crece notablemente, pues esta tercera edición cita a 63. La entrada y el aparcamiento son gratuitos, y se habilita un servicio de lanzadera en autobús gratuito que sale cada hora del aparcamiento de la Diputación de Córdoba, desde las 10.00 hasta las 18.00 horas, y contempla el regreso desde el CEFC. ¿Todos los productos que da la provincia caben en un solo lugar? La respuesta es sí, en ‘Sabor a Córdoba’, la tercera feria alimentaria que impulsa la Diputación de Córdoba a través de Iprodeco en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de la capital hasta el domingo 25 de octubre.Recorrer sus estands supone adentrarse en el universo de los aceites de oliva virgen extra, que están representados a través de sus cuatro denominaciones de origen protegido , Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena. Conocer todos los vinos también, con sus dosis de tradición e innovación para seguir cautivando a los nuevos públicos, pero además los garbanzos (que ya cuentan con una reciente denominación de origen), el queso, el anís, los ibéricos, los dulces y el pan, y un largo etcétera.Muy concurridos desde primera hora, antes incluso de la inauguración oficial de las doce de la mañana, estuvieron los llamados túneles del AOVE y del vino (con 180 referencias de 60 bodegas), un paseo físico que da la posibililidad de catar con pan muy distintas variedades y marcas de oro líquido. Hay que probarlo, pero también mirarlo, olerlo y saborearlo, igual que los vinos. Como indicó Félix Romero, delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo, y presidente de Iprodeco, hay presencia de las siete comarcas para que, «con los cinco sentidos» se degusten sus productos.El presidente de la Diputación, Salvador Fuentes, subrayó que esta «vitrina no tiene que envidiar a ninguna feria nacional» porque se realiza con el «esfuerzo de todos». El sector de la agroalimentación, tan unido a la gastronomía y las experiencias turísticas, está detrás de que éste sea el tercer motivo de quienes viajan desde Europa y Estados Unidos hasta Córdoba y sus pueblos para conocerlos, y no solo ya atraídos por el patrimonio.Retos y desafíosFuentes indicó que «las exportaciones en Córdoba crecen en 2025 hasta los 3,45 millones de euros, por encima de la media andaluza y estamos en una economía abierta al mundo». Explicó, al hilo de que este año se incorpora la Ruta Eco que en este ámbito la «ecología está funcionando muy bien» y es momento además de ver «los retos y desafíos para proyectar lo agroalimentario: el relevo generacional, las nuevas tecnologías, la competencia nacional e internacional» teniendo en cuenta que la rentabilidad y la sostenibilidad son esenciales. Hasta el domingo hay previstas 48 actividades, 28 de ellas en torno a las demostraciones gastronómicas y showcooking . Las 20 restantes permiten profundizar en la historia, las costumbres y el folclore, los oficios, los recursos naturales y turísticos, con talleres y actuaciones de la mano de los ayuntamientos de la provincia.La feria ‘Sabor a Córdoba’ tiene la colaboración del Ayuntamiento, CEFC, Gusto del Sur, la Junta de Andalucía y Hostecor, con la secretaría técnica de Octopus. Todo está enfocado a que el visitante adquiera estos artículos, son ciudadanos de a pie y también responsables de supermercados, tiendas, restaurantes los que se acercan a esta feria, por lo que los productores ven como una oportunidad de seguir dándose a conocer.Se trata de «vuestra feria», como Félix Romero le dijo a los participantes: las familias que están detrás con su trabajo y esfuerzo, los ayuntamientos, las aldeas, los consejos reguladores, con siete denominaciones de origen y la octava casi hecha realidad. Los municipios del norte logran los mejores ibéricos del mundo, las Sierras Subbéticas, los aceites más premiados internacionalmente y en el Valle del Guadalquivir, los mejores cítricos, resumió. Por su parte, Marián Aguilar, la tercera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, subrayó que «por los productos de la provincia los turistas ya nos eligen también por nuestra gastronomía, hacen que Córdoba esté liderando los ránkings gastronómicos» cin restaurantes a la vanguardia y Estrellas Michelin.El pan de El Vacar, vermuts ecológicos, membrillo, pasteles, todo tiene cabida en esta feria agroalimentariaLa joven empresa Barrachapa , con sede en Córdoba, enseña un vermut completamente ecológico hecho con la uva de Pedro Ximénez, «una vertiente que todavía no se ha explotado lo suficiente y cada vez empieza a coger más fuerza», como explica Rafael Blanco, uno de sus socios. No tiene ningún azúcar añadido, todos los ingredientes son completamente naturales, lo que consigue «un producto elegante, fresco, fácil de beber y muy agradable para el paladar». Gusta a todos los públicos porque «tiene un equilibrio muy conseguido» y ya está está presente en restaurantes y tiendas gourmet. Muy cerca, el expositor de La Flor del Garbanzo , una empresa de Córdoba fundada en los años 60. María del Carmen Aguilar, su gerente, indica que es la segunda generación la que se encuentra al frente de esta firma, que tiene el garbanzo de la Campiña como estrella, pero también las lentejas y las alubias. Se trata de la tercera ocasión en la que participa en este escaparate para mostrar su labor desde el prisma de la «calidad, proximidad, servicio y producto de España».Quesos Plazuelo llega desde Villaralto para ofrecer sus productos fundamentales y artesanales desde hace más de tres décadas siguiendo la «receta más tradicional de Los Pedroches, el queso de oveja con leche cruda», a la vez que incorpora el queso de bellota, «que es único en el mundo», como destaca Ángela Plazuelo.Sobre su participación por tercer año consecutivo en esta muestra reconoce que están «muy contentos porque ya desde el primer día hay mucho público y eso se agradece porque nos da promoción». La segunda edición de ‘Sabor a Córdoba’, celebrada en noviembre en 2025, reunió a 52 empresas, mientras que en 2024 nació con 40 participantes, por lo que cada año crece notablemente, pues esta tercera edición cita a 63. La entrada y el aparcamiento son gratuitos, y se habilita un servicio de lanzadera en autobús gratuito que sale cada hora del aparcamiento de la Diputación de Córdoba, desde las 10.00 hasta las 18.00 horas, y contempla el regreso desde el CEFC.  

¿Todos los productos que da la provincia caben en un solo lugar? La respuesta es sí, en ‘Sabor a Córdoba’, la tercera feria alimentaria que impulsa la Diputación de Córdoba a través de Iprodeco en el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de … la capital hasta el domingo 25 de octubre.

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