Tener una alimentación equilibrada y variada pasa porque en nuestras cocinas y despensas contemos con muchos tipos de alimentos que puedan cubrir esa ingesta adecuada de nutrientes día a día. Desde productos no perecederos y muy ricos nutricionalmente como las latas de sardinillas, hasta productos más frescos llenos de vitaminas como un manojo de espinacas, conservar bien estos alimentos es clave para nuestro cuerpo y nuestro bolsillo. Esto sucede porque, cuando compramos sin planificación y ‘a lo loco’, puede que muchas veces terminemos tirando comida que se nos ha echado a perder, por fecha de caducidad o porque se ha estropeado al ser un alimen muy fresco. Noticia relacionada general No No Jordi Cruz explica cómo descongelar los alimentos antes de cocinarlos: «No pierden sus propiedades» Daniel DomínguezPuede pasar, sobre todo, entre los productos vegetales, que abarcan verduras, frutas y hortalizas. En ocasiones pasa por descuidarnos y dejar mucho tiempo estos en una bolsa o cesta, pero, por otro lado, también puede ocurrir que un alimento se ponga malo por culpa de los que tiene cerca. Este planteamiento se ve de manera muy clara en la interacción que se da, por ejemplo, entre patatas, ajos y cebollas. Así lo ha contado el famoso chef Jordi Cruz en sus redes sociales, indicando que estos alimentos «esconden un secreto que tienes que conocer». Jordi Cruz exlica cómo conservar las patatas con ajos y cebollasSegún el miembro del jurado de ‘Masterchef’ estos tres productos interaccionan entre sí haciendo que la patata madure antes o se mantenga durante más tiempo. Esto es debido a que «la cebolla emite un gas que se llama etileno, una hormona vegetal que, al igual que el plátano o las manzanas, aceleran la maduración o la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos y demás». Con lo cual, «si guardamos cebollas con patatas y están maduras, esta va a brotar y producir una sustancia que se llama solanina, y otras sustancias que, en grandes cantidades son tóxicas, no molan nada y es mejor siempre no consumir patata que haya germinado», explica el chef catalán, quien puntualiza que, aunque hay que tomar mucha patata en ese estado para que sea malo, siempre es mejor evitarlo.Por otro lado, el ajo tiene el efecto contrario en estos tubérculos. Jordi Cruz indica que el ajo «contiene un compuesto que se llama alicina, también otros compuestos azufrados. Estos pueden inhibir la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos, como las patatas». En otras palabras, según el televisivo cocinero, si en casa tenemos patatas verdes y queremos que se mantengan, lo mejor será guardalas junto a unos ajos. Mientras que si, por el contrario, necesitamos que maduren un poco más rápido, habrá que ponerlas junto a las cebollas, ya que acelerarán el proceso. Así, el chef pone el foco sobre la importancia de cómo conservamos nuestros alimentos para que nos duren más y así poder disponer de ellos en buen estado cuando lo necesitemos, cuidando nuestra economía y nuestra alimentación. Tener una alimentación equilibrada y variada pasa porque en nuestras cocinas y despensas contemos con muchos tipos de alimentos que puedan cubrir esa ingesta adecuada de nutrientes día a día. Desde productos no perecederos y muy ricos nutricionalmente como las latas de sardinillas, hasta productos más frescos llenos de vitaminas como un manojo de espinacas, conservar bien estos alimentos es clave para nuestro cuerpo y nuestro bolsillo. Esto sucede porque, cuando compramos sin planificación y ‘a lo loco’, puede que muchas veces terminemos tirando comida que se nos ha echado a perder, por fecha de caducidad o porque se ha estropeado al ser un alimen muy fresco. Noticia relacionada general No No Jordi Cruz explica cómo descongelar los alimentos antes de cocinarlos: «No pierden sus propiedades» Daniel DomínguezPuede pasar, sobre todo, entre los productos vegetales, que abarcan verduras, frutas y hortalizas. En ocasiones pasa por descuidarnos y dejar mucho tiempo estos en una bolsa o cesta, pero, por otro lado, también puede ocurrir que un alimento se ponga malo por culpa de los que tiene cerca. Este planteamiento se ve de manera muy clara en la interacción que se da, por ejemplo, entre patatas, ajos y cebollas. Así lo ha contado el famoso chef Jordi Cruz en sus redes sociales, indicando que estos alimentos «esconden un secreto que tienes que conocer». Jordi Cruz exlica cómo conservar las patatas con ajos y cebollasSegún el miembro del jurado de ‘Masterchef’ estos tres productos interaccionan entre sí haciendo que la patata madure antes o se mantenga durante más tiempo. Esto es debido a que «la cebolla emite un gas que se llama etileno, una hormona vegetal que, al igual que el plátano o las manzanas, aceleran la maduración o la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos y demás». Con lo cual, «si guardamos cebollas con patatas y están maduras, esta va a brotar y producir una sustancia que se llama solanina, y otras sustancias que, en grandes cantidades son tóxicas, no molan nada y es mejor siempre no consumir patata que haya germinado», explica el chef catalán, quien puntualiza que, aunque hay que tomar mucha patata en ese estado para que sea malo, siempre es mejor evitarlo.Por otro lado, el ajo tiene el efecto contrario en estos tubérculos. Jordi Cruz indica que el ajo «contiene un compuesto que se llama alicina, también otros compuestos azufrados. Estos pueden inhibir la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos, como las patatas». En otras palabras, según el televisivo cocinero, si en casa tenemos patatas verdes y queremos que se mantengan, lo mejor será guardalas junto a unos ajos. Mientras que si, por el contrario, necesitamos que maduren un poco más rápido, habrá que ponerlas junto a las cebollas, ya que acelerarán el proceso. Así, el chef pone el foco sobre la importancia de cómo conservamos nuestros alimentos para que nos duren más y así poder disponer de ellos en buen estado cuando lo necesitemos, cuidando nuestra economía y nuestra alimentación.
Tener una alimentación equilibrada y variada pasa porque en nuestras cocinas y despensas contemos con muchos tipos de alimentos que puedan cubrir esa ingesta adecuada de nutrientes día a día.
Desde productos no perecederos y muy ricos nutricionalmente como las latas de sardinillas, hasta productos … más frescos llenos de vitaminas como un manojo de espinacas, conservar bien estos alimentos es clave para nuestro cuerpo y nuestro bolsillo.
Esto sucede porque, cuando compramos sin planificación y ‘a lo loco’, puede que muchas veces terminemos tirando comida que se nos ha echado a perder, por fecha de caducidad o porque se ha estropeado al ser un alimen muy fresco.
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Puede pasar, sobre todo, entre los productos vegetales, que abarcan verduras, frutas y hortalizas. En ocasiones pasa por descuidarnos y dejar mucho tiempo estos en una bolsa o cesta, pero, por otro lado, también puede ocurrir que un alimento se ponga malo por culpa de los que tiene cerca.
Este planteamiento se ve de manera muy clara en la interacción que se da, por ejemplo, entre patatas, ajos y cebollas. Así lo ha contado el famoso chef Jordi Cruz en sus redes sociales, indicando que estos alimentos «esconden un secreto que tienes que conocer».
Jordi Cruz exlica cómo conservar las patatas con ajos y cebollas
Según el miembro del jurado de ‘Masterchef’ estos tres productos interaccionan entre sí haciendo que la patata madure antes o se mantenga durante más tiempo. Esto es debido a que «la cebolla emite un gas que se llama etileno, una hormona vegetal que, al igual que el plátano o las manzanas, aceleran la maduración o la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos y demás».
Con lo cual, «si guardamos cebollas con patatas y están maduras, esta va a brotar y producir una sustancia que se llama solanina, y otras sustancias que, en grandes cantidades son tóxicas, no molan nada y es mejor siempre no consumir patata que haya germinado», explica el chef catalán, quien puntualiza que, aunque hay que tomar mucha patata en ese estado para que sea malo, siempre es mejor evitarlo.
Por otro lado, el ajo tiene el efecto contrario en estos tubérculos. Jordi Cruz indica que el ajo «contiene un compuesto que se llama alicina, también otros compuestos azufrados. Estos pueden inhibir la germinación de ciertas semillas, raíces, tubérculos, como las patatas».
En otras palabras, según el televisivo cocinero, si en casa tenemos patatas verdes y queremos que se mantengan, lo mejor será guardalas junto a unos ajos. Mientras que si, por el contrario, necesitamos que maduren un poco más rápido, habrá que ponerlas junto a las cebollas, ya que acelerarán el proceso.
Así, el chef pone el foco sobre la importancia de cómo conservamos nuestros alimentos para que nos duren más y así poder disponer de ellos en buen estado cuando lo necesitemos, cuidando nuestra economía y nuestra alimentación.
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