La cocina es todo un universo. Hay quien la pisa lo mínimo para preparar algo rápido que llevarse a la boca y otros hacen de los fogones su templo, donde pasar horas disfrutando y creando. Sea cual sea el caso de cada uno, lo cierto es que cocinar, en mayor o menor medida, es algo que todos tenemos que hacer alguna vez, de hecho, lo normal es hacerlo varias veces cada día. Teniendo esto en cuenta, podemos elegir qué platos hacer para comer, desayunar o cenar, siendo lo ideal para nuestro bienestar incluir todo tipo de alimentos y nutrientes. Noticia relacionada general No No Jordi Cruz indica cómo se debe cocer el arroz para que salga perfecto: «De 10»Para ello no es necesario complicarse mucho, ya que podemos elaborar platos sencillos como una pechuga de pollo a la plancha con una ensalada de tomate, espinacas, pepino y atún, por ejemplo. Sin embargo, con todas las posibilidades que ofrece nuestra gastronomía, variar las preparaciones y darles más gracia y sabor puede marcar la diferencia. Esto se aplica tanto a recetas complejas como sencillas, ya que casi cualquier preparación puede mejorarse. Así lo prueba el televisivo chef Jordi Cruz, que acostumbra a compartir recetas y consejos culinarios por sus redes sociales. En uno de sus últimos vídeos, el catalán ha querido dar a conocer cuál es su forma de hacer puré de patatas para que quede perfecto. Esta preparación puede parecer simple en un principio, pero es fácil sacarle más partido y hacer que quede mejor al seguir los consejos de Cruz. Elegir bien las patatas, cocinarlas en su punto, añadir los ingredientes justos para no restarle protagonismo a la patata, machacarla para que el puré quede cremoso… Son muchos los detalles en los que fijarse y el chef los explica de manera clara. El chef Jordi Cruz da sus consejos para hacer el puré de patatas perfecto en casaEn primer lugar indica escoger una variedad de patata adecuada, como «la Yukon Gold, la Rousset, la patata RAT o variedades más fáciles de encontrar como la Kennebec o la Monalisa». En segundo lugar, Jordi Cruz se refiere al tipo de cocción, indicando que los copos de patata se pueden usar por su practicidad pero que es mejor evitarlos porque pierden sabor y textura en el proceso. Así, plantea un truco que hará el puré más sano, aunque no más rico: «Podemos utilizar patatas que ya han sido cocidas el día anterior, es una opción interesante que está muy de moda, ¿por qué? Porque a las 12 horas el almidón se vuelve resistente y pasa a ser probiótica, pero para texturizarla, para hacer un puré tampoco es la mejor opción y también vamos a perder un poquito de sabor».En este punto, el chef aclara que «la patata cocida pasa a ser nuestra mejor opción», indicando que lo mejor es ponerlas a cocer sin pelar «para que no coja mucha humedad», ponerlas en abundante agua con una pizca de sal y dejarlas 45 minutos cociendo: «Pincharemos con un tenedor para ver si la tenemos totalmente cocida y a partir de ahí dejaremos que temple un poco y la pelaremos». La importancia de la técnica incluso en una receta sencillaEl proceso continuaría una vez pelada, indicando Cruz que tenemos varias opciones para transformarla en un puré: «Podemos utilizar un robot, unas cuchillas, pero ¿qué va a pasar? Vamos a sacar demasiado almidón de la patata y se va a volver elástico. La mejor opción es esto, coger, aplastar y trabajarla hasta que no tengamos casi ningún grumo y ahí nos iremos al fuego», cuenta mientras utiliza un prensapatatas. En este punto cobra importancia otro consejo del chef: «La técnica marca toda la diferencia». Llega el momento de añadir más ingredientes que patata y sal y Cruz utiliza leche, mantequilla, piienta negra y un poquito más de sal, a continuación te dejamos las medidas exactas que el chef facilita y la lista completa de ingredientes:Ingredientes del puré de patata de Jordi Cruz500 g de patatas (variedades recomendadas: Yukon Gold, Russet, Rat, Kennebec o Monalisa) 100 ml de leche 50 g de mantequilla 6 g de sal 1-2 g de pimienta negra«Estos 500 g de patata los trabajamos un poquito con la leche, la mantequilla y demás, trabajando constante para que no se nos agarre. Trabajamos, trabajamos, justo que se caliente bien, sin que se agarre, trabajamos para emulsionar la mantequilla. Como os decía, la podéis colar, podéis dejar algún grumito de patata, a mí me gusta encontrar la patata natural» indica Jordi Cruz. Siguiendo estos pasos, el cocinero asegura que tendremos sin «un puré de patatas riquísimo, básico, tuneable, pero un 10. Con todo el sabor, la textura que tiene que tener un puré natural de patata». Cruz concluye comentando que incluso podemos personalizar el puré añadiendo más mantequilla o un poco de queso, pero que con la base que ha explicado «triunfáis seguro». La cocina es todo un universo. Hay quien la pisa lo mínimo para preparar algo rápido que llevarse a la boca y otros hacen de los fogones su templo, donde pasar horas disfrutando y creando. Sea cual sea el caso de cada uno, lo cierto es que cocinar, en mayor o menor medida, es algo que todos tenemos que hacer alguna vez, de hecho, lo normal es hacerlo varias veces cada día. Teniendo esto en cuenta, podemos elegir qué platos hacer para comer, desayunar o cenar, siendo lo ideal para nuestro bienestar incluir todo tipo de alimentos y nutrientes. Noticia relacionada general No No Jordi Cruz indica cómo se debe cocer el arroz para que salga perfecto: «De 10»Para ello no es necesario complicarse mucho, ya que podemos elaborar platos sencillos como una pechuga de pollo a la plancha con una ensalada de tomate, espinacas, pepino y atún, por ejemplo. Sin embargo, con todas las posibilidades que ofrece nuestra gastronomía, variar las preparaciones y darles más gracia y sabor puede marcar la diferencia. Esto se aplica tanto a recetas complejas como sencillas, ya que casi cualquier preparación puede mejorarse. Así lo prueba el televisivo chef Jordi Cruz, que acostumbra a compartir recetas y consejos culinarios por sus redes sociales. En uno de sus últimos vídeos, el catalán ha querido dar a conocer cuál es su forma de hacer puré de patatas para que quede perfecto. Esta preparación puede parecer simple en un principio, pero es fácil sacarle más partido y hacer que quede mejor al seguir los consejos de Cruz. Elegir bien las patatas, cocinarlas en su punto, añadir los ingredientes justos para no restarle protagonismo a la patata, machacarla para que el puré quede cremoso… Son muchos los detalles en los que fijarse y el chef los explica de manera clara. El chef Jordi Cruz da sus consejos para hacer el puré de patatas perfecto en casaEn primer lugar indica escoger una variedad de patata adecuada, como «la Yukon Gold, la Rousset, la patata RAT o variedades más fáciles de encontrar como la Kennebec o la Monalisa». En segundo lugar, Jordi Cruz se refiere al tipo de cocción, indicando que los copos de patata se pueden usar por su practicidad pero que es mejor evitarlos porque pierden sabor y textura en el proceso. Así, plantea un truco que hará el puré más sano, aunque no más rico: «Podemos utilizar patatas que ya han sido cocidas el día anterior, es una opción interesante que está muy de moda, ¿por qué? Porque a las 12 horas el almidón se vuelve resistente y pasa a ser probiótica, pero para texturizarla, para hacer un puré tampoco es la mejor opción y también vamos a perder un poquito de sabor».En este punto, el chef aclara que «la patata cocida pasa a ser nuestra mejor opción», indicando que lo mejor es ponerlas a cocer sin pelar «para que no coja mucha humedad», ponerlas en abundante agua con una pizca de sal y dejarlas 45 minutos cociendo: «Pincharemos con un tenedor para ver si la tenemos totalmente cocida y a partir de ahí dejaremos que temple un poco y la pelaremos». La importancia de la técnica incluso en una receta sencillaEl proceso continuaría una vez pelada, indicando Cruz que tenemos varias opciones para transformarla en un puré: «Podemos utilizar un robot, unas cuchillas, pero ¿qué va a pasar? Vamos a sacar demasiado almidón de la patata y se va a volver elástico. La mejor opción es esto, coger, aplastar y trabajarla hasta que no tengamos casi ningún grumo y ahí nos iremos al fuego», cuenta mientras utiliza un prensapatatas. En este punto cobra importancia otro consejo del chef: «La técnica marca toda la diferencia». Llega el momento de añadir más ingredientes que patata y sal y Cruz utiliza leche, mantequilla, piienta negra y un poquito más de sal, a continuación te dejamos las medidas exactas que el chef facilita y la lista completa de ingredientes:Ingredientes del puré de patata de Jordi Cruz500 g de patatas (variedades recomendadas: Yukon Gold, Russet, Rat, Kennebec o Monalisa) 100 ml de leche 50 g de mantequilla 6 g de sal 1-2 g de pimienta negra«Estos 500 g de patata los trabajamos un poquito con la leche, la mantequilla y demás, trabajando constante para que no se nos agarre. Trabajamos, trabajamos, justo que se caliente bien, sin que se agarre, trabajamos para emulsionar la mantequilla. Como os decía, la podéis colar, podéis dejar algún grumito de patata, a mí me gusta encontrar la patata natural» indica Jordi Cruz. Siguiendo estos pasos, el cocinero asegura que tendremos sin «un puré de patatas riquísimo, básico, tuneable, pero un 10. Con todo el sabor, la textura que tiene que tener un puré natural de patata». Cruz concluye comentando que incluso podemos personalizar el puré añadiendo más mantequilla o un poco de queso, pero que con la base que ha explicado «triunfáis seguro».
La cocina es todo un universo. Hay quien la pisa lo mínimo para preparar algo rápido que llevarse a la boca y otros hacen de los fogones su templo, donde pasar horas disfrutando y creando.
Sea cual sea el caso de cada uno, lo cierto … es que cocinar, en mayor o menor medida, es algo que todos tenemos que hacer alguna vez, de hecho, lo normal es hacerlo varias veces cada día.
Teniendo esto en cuenta, podemos elegir qué platos hacer para comer, desayunar o cenar, siendo lo ideal para nuestro bienestar incluir todo tipo de alimentos y nutrientes.
Noticia relacionada
Para ello no es necesario complicarse mucho, ya que podemos elaborar platos sencillos como una pechuga de pollo a la plancha con una ensalada de tomate, espinacas, pepino y atún, por ejemplo. Sin embargo, con todas las posibilidades que ofrece nuestra gastronomía, variar las preparaciones y darles más gracia y sabor puede marcar la diferencia.
Esto se aplica tanto a recetas complejas como sencillas, ya que casi cualquier preparación puede mejorarse. Así lo prueba el televisivo chef Jordi Cruz, que acostumbra a compartir recetas y consejos culinarios por sus redes sociales.
En uno de sus últimos vídeos, el catalán ha querido dar a conocer cuál es su forma de hacer puré de patatas para que quede perfecto. Esta preparación puede parecer simple en un principio, pero es fácil sacarle más partido y hacer que quede mejor al seguir los consejos de Cruz.
Elegir bien las patatas, cocinarlas en su punto, añadir los ingredientes justos para no restarle protagonismo a la patata, machacarla para que el puré quede cremoso… Son muchos los detalles en los que fijarse y el chef los explica de manera clara.
El chef Jordi Cruz da sus consejos para hacer el puré de patatas perfecto en casa
En primer lugar indica escoger una variedad de patata adecuada, como «la Yukon Gold, la Rousset, la patata RAT o variedades más fáciles de encontrar como la Kennebec o la Monalisa». En segundo lugar, Jordi Cruz se refiere al tipo de cocción, indicando que los copos de patata se pueden usar por su practicidad pero que es mejor evitarlos porque pierden sabor y textura en el proceso.
Así, plantea un truco que hará el puré más sano, aunque no más rico: «Podemos utilizar patatas que ya han sido cocidas el día anterior, es una opción interesante que está muy de moda, ¿por qué? Porque a las 12 horas el almidón se vuelve resistente y pasa a ser probiótica, pero para texturizarla, para hacer un puré tampoco es la mejor opción y también vamos a perder un poquito de sabor».
En este punto, el chef aclara que «la patata cocida pasa a ser nuestra mejor opción», indicando que lo mejor es ponerlas a cocer sin pelar «para que no coja mucha humedad», ponerlas en abundante agua con una pizca de sal y dejarlas 45 minutos cociendo: «Pincharemos con un tenedor para ver si la tenemos totalmente cocida y a partir de ahí dejaremos que temple un poco y la pelaremos».
La importancia de la técnica incluso en una receta sencilla
El proceso continuaría una vez pelada, indicando Cruz que tenemos varias opciones para transformarla en un puré: «Podemos utilizar un robot, unas cuchillas, pero ¿qué va a pasar? Vamos a sacar demasiado almidón de la patata y se va a volver elástico. La mejor opción es esto, coger, aplastar y trabajarla hasta que no tengamos casi ningún grumo y ahí nos iremos al fuego», cuenta mientras utiliza un prensapatatas. En este punto cobra importancia otro consejo del chef: «La técnica marca toda la diferencia».
Llega el momento de añadir más ingredientes que patata y sal y Cruz utiliza leche, mantequilla, piienta negra y un poquito más de sal, a continuación te dejamos las medidas exactas que el chef facilita y la lista completa de ingredientes:
Ingredientes del puré de patata de Jordi Cruz
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500 g de patatas (variedades recomendadas: Yukon Gold, Russet, Rat, Kennebec o Monalisa)
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100 ml de leche
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50 g de mantequilla
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6 g de sal
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1-2 g de pimienta negra
«Estos 500 g de patata los trabajamos un poquito con la leche, la mantequilla y demás, trabajando constante para que no se nos agarre. Trabajamos, trabajamos, justo que se caliente bien, sin que se agarre, trabajamos para emulsionar la mantequilla. Como os decía, la podéis colar, podéis dejar algún grumito de patata, a mí me gusta encontrar la patata natural» indica Jordi Cruz.
Siguiendo estos pasos, el cocinero asegura que tendremos sin «un puré de patatas riquísimo, básico, tuneable, pero un 10. Con todo el sabor, la textura que tiene que tener un puré natural de patata». Cruz concluye comentando que incluso podemos personalizar el puré añadiendo más mantequilla o un poco de queso, pero que con la base que ha explicado «triunfáis seguro».
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