La nutrición está llena de tópicos y leyendas no siempre ciertas. Durante mucho tiempo hemos escuchado que la parte más saludable del huevo es la clara. Mientras que los expertos recomendaban no tomar la yema. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmentido esta idea.En un carrusel en su cuenta de Instagram (@pabloojedaj), el experto ha expuesto todos los numerosos beneficios que tiene la yema del huevo, que es «mucho más poderosa de lo que crees». El primero es la cocción. Si la yema es líquida conserva mejor las «vitaminas A, D, E y K, antioxidantes, ácidos grasos sensibles al calor y lecitina (digestión de grasas)».Ojeda asegura que el color de la yema no indica frescura: «Depende de lo que coma la gallina, no de si el huevo es fresco». En este sentido, desvela que las yemas naranjas suelen tener más carotenoides naturales, pero «nada más». El nutricionista define a la yema como un «emulsionante natural potente», pues la lecitina de la yema une agua y grasa. «Este fosfolípido también es clave para hígado, sistema nervioso y digestión de grasas», apunta.Todos los beneficios de la yema del huevoLa yema también contiene «colina en una forma natural y muy biodisponible». Para el nutricionista esto es clave para la desintoxicación hepática, metilación (homocisteína), cerebro y memoria, inflamación sistémica y para el desarrollo neuronal del bebé en el embarazo. «Una yema tiene más colina que muchos suplementos baratos».Este alimento es muy completo, pues tal y como afirma Pablo Ojeda, «contiene todo lo necesario para crear vida». Como vitaminas, minerales, grasas, proteínas bioactivas, antioxidantes, agua estructurada y factores de crecimiento. «Es un alimento biológicamente perfecto».Uno de los aspectos negativos que siempre se han destacado sobre la yema es que tiene colesterol, pero según el experto es un «colesterol inteligente»: También tiene fosfolípidos (lecitina) que ayudan a modular el LDL, elevar ligeramente el HDL, mejorar la digestión de grasas y reducir inflamación hepática. Es un alimento con su propio ‘antídoto’ natural».El último beneficio que destaca el nutricionista es la influencia de la yema en nuestra salud mental. Gracias a la colina, omega-3, carotenoides y vitamina B, «ayuda a reducir inflamación neuronal, mejorar la memoria, modular sistema nervioso, disminuir la niebla mental y mejorar energía mental».«La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe, no le tengas miedo»Por todo ello, su recomendación es tomar de uno a dos huevos al día en personas sanas. Y en deportistas o personas que busquen perder peso puede ser adecuado «tres o cuatro al día según el contexto». Priorizando los huevos ecológicos, que tienen más omega-3, antioxidantes y vitaminas A, D, E y K. «La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe. No le tengas miedo, su nutrición supera con creces su contenido en colesterol», concluye. La nutrición está llena de tópicos y leyendas no siempre ciertas. Durante mucho tiempo hemos escuchado que la parte más saludable del huevo es la clara. Mientras que los expertos recomendaban no tomar la yema. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmentido esta idea.En un carrusel en su cuenta de Instagram (@pabloojedaj), el experto ha expuesto todos los numerosos beneficios que tiene la yema del huevo, que es «mucho más poderosa de lo que crees». El primero es la cocción. Si la yema es líquida conserva mejor las «vitaminas A, D, E y K, antioxidantes, ácidos grasos sensibles al calor y lecitina (digestión de grasas)».Ojeda asegura que el color de la yema no indica frescura: «Depende de lo que coma la gallina, no de si el huevo es fresco». En este sentido, desvela que las yemas naranjas suelen tener más carotenoides naturales, pero «nada más». El nutricionista define a la yema como un «emulsionante natural potente», pues la lecitina de la yema une agua y grasa. «Este fosfolípido también es clave para hígado, sistema nervioso y digestión de grasas», apunta.Todos los beneficios de la yema del huevoLa yema también contiene «colina en una forma natural y muy biodisponible». Para el nutricionista esto es clave para la desintoxicación hepática, metilación (homocisteína), cerebro y memoria, inflamación sistémica y para el desarrollo neuronal del bebé en el embarazo. «Una yema tiene más colina que muchos suplementos baratos».Este alimento es muy completo, pues tal y como afirma Pablo Ojeda, «contiene todo lo necesario para crear vida». Como vitaminas, minerales, grasas, proteínas bioactivas, antioxidantes, agua estructurada y factores de crecimiento. «Es un alimento biológicamente perfecto».Uno de los aspectos negativos que siempre se han destacado sobre la yema es que tiene colesterol, pero según el experto es un «colesterol inteligente»: También tiene fosfolípidos (lecitina) que ayudan a modular el LDL, elevar ligeramente el HDL, mejorar la digestión de grasas y reducir inflamación hepática. Es un alimento con su propio ‘antídoto’ natural».El último beneficio que destaca el nutricionista es la influencia de la yema en nuestra salud mental. Gracias a la colina, omega-3, carotenoides y vitamina B, «ayuda a reducir inflamación neuronal, mejorar la memoria, modular sistema nervioso, disminuir la niebla mental y mejorar energía mental».«La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe, no le tengas miedo»Por todo ello, su recomendación es tomar de uno a dos huevos al día en personas sanas. Y en deportistas o personas que busquen perder peso puede ser adecuado «tres o cuatro al día según el contexto». Priorizando los huevos ecológicos, que tienen más omega-3, antioxidantes y vitaminas A, D, E y K. «La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe. No le tengas miedo, su nutrición supera con creces su contenido en colesterol», concluye.
La nutrición está llena de tópicos y leyendas no siempre ciertas. Durante mucho tiempo hemos escuchado que la parte más saludable del huevo es la clara. Mientras que los expertos recomendaban no tomar la yema. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha desmentido esta idea.
En un carrusel en su cuenta de Instagram (@pabloojedaj), el experto ha expuesto todos los numerosos beneficios que tiene la yema del huevo, que es «mucho más poderosa de lo que crees». El primero es la cocción. Si la yema es líquida conserva mejor las «vitaminas A, D, E y K, antioxidantes, ácidos grasos sensibles al calor y lecitina (digestión de grasas)».
Ojeda asegura que el color de la yema no indica frescura: «Depende de lo que coma la gallina, no de si el huevo es fresco». En este sentido, desvela que las yemas naranjas suelen tener más carotenoides naturales, pero «nada más». El nutricionista define a la yema como un «emulsionante natural potente», pues la lecitina de la yema une agua y grasa. «Este fosfolípido también es clave para hígado, sistema nervioso y digestión de grasas», apunta.
Todos los beneficios de la yema del huevo
La yema también contiene «colina en una forma natural y muy biodisponible». Para el nutricionista esto es clave para la desintoxicación hepática, metilación (homocisteína), cerebro y memoria, inflamación sistémica y para el desarrollo neuronal del bebé en el embarazo. «Una yema tiene más colina que muchos suplementos baratos».
Este alimento es muy completo, pues tal y como afirma Pablo Ojeda, «contiene todo lo necesario para crear vida». Como vitaminas, minerales, grasas, proteínas bioactivas, antioxidantes, agua estructurada y factores de crecimiento. «Es un alimento biológicamente perfecto».
Uno de los aspectos negativos que siempre se han destacado sobre la yema es que tiene colesterol, pero según el experto es un «colesterol inteligente»: También tiene fosfolípidos (lecitina) que ayudan a modular el LDL, elevar ligeramente el HDL, mejorar la digestión de grasas y reducir inflamación hepática. Es un alimento con su propio ‘antídoto’ natural».
El último beneficio que destaca el nutricionista es la influencia de la yema en nuestra salud mental. Gracias a la colina, omega-3, carotenoides y vitamina B, «ayuda a reducir inflamación neuronal, mejorar la memoria, modular sistema nervioso, disminuir la niebla mental y mejorar energía mental».
«La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe, no le tengas miedo»
Por todo ello, su recomendación es tomar de uno a dos huevos al día en personas sanas. Y en deportistas o personas que busquen perder peso puede ser adecuado «tres o cuatro al día según el contexto». Priorizando los huevos ecológicos, que tienen más omega-3, antioxidantes y vitaminas A, D, E y K. «La yema del huevo es uno de los mejores alimentos que existe. No le tengas miedo, su nutrición supera con creces su contenido en colesterol», concluye.
RSS de noticias de bienestar
