Algunos productos de nuestra dieta son tan básicos que se pueden hacer en casa. El pan, la mermelada, las bebidas vegetales, las conservas son algunos ejemplos. Su elaboración es sencilla, no mancha toda la cocina y requiera apenas unos ingredientes al alcance de todos. El queso es otro alimento que sigue esta línea. Durante siglos se preparó en las casas con leche, cuajo y un poco de sal, y se aplicó a una gran variedad de las recetas que conforman nuestra dieta. Pizzas, tostadas, batidos, tartas, ensaladas, lasañas, sopas, gildas… Antes de comprarlo en algún supermercado, hoy te animamos a que lo hagas en casa. No es tan engorroso como suena y el resultado seguro que encaja en alguna de las 2.000 variedades de queso que existen en el mundo.Tom Tom y Nela son una pareja albanesa que vive en Toulouse. Tienen más de 250 mil seguidores entre Instagram y TikTok porque comparten recetas sencillas inspiradas en la gastronomía de Albania. «Hacer tu propio queso no es nada complicado y eso es perfecto», asegura Tom, «porque hoy te voy a enseñar a hacer gjizës». Cómo hacer queso rico en proteínas en casaEsta variedad de lácteo se encuentra entre el queso fresco y el requesón. Se caractetiza por su sabor suave y salado y por una textura grumosa que lo hace manejable en la cocina. «La receta es facilísima; solo necesitarás una cantidad astronómica de yogur», dice con humor el profesor, y es que ha comprado muchos yogures individuales, aunque se puede utilizar un envase de 500 gramos para simplificar el proceso. «Pon todo en una cacerola, añade agua y una cucharada de sal. Calienta la mezcla a fuego lento y, en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente», explica. «El cuajo se separará del suero, formando grumos; así es como nace el gjizë».«Te dije que era fácil», comenta Tom. Añade un paso crucial: «Bueno, antes de comerlo, solo tendrás que escurrirlo durante una buena media hora. No entraré en detalles, pero cuanto más lo escurras, más seco quedará. Así que lo ajustas a tu gusto». El cocinero consigue un bloque de queso, pero prefiere desmenuzarlo. «Si tuviera que hacerte una comparación, es un poco como el cottage; es un queso rico en proteínas que no se derrite al cocinarlo», indica. «Nela decidió que lo comiera en su forma más simple, sobre una rebanada de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina», pero en otros planos enseña cómo lo ha añadido a quiches y pastas. Una vez terminado, «puedes conservarlo en el refrigerador durante unos días».Ingredientes para hacer queso gjizës (300 gramos)2 litros de yogur 200 ml de agua 1 cucharada de sal fina (aproximadamente 15 gramos)Receta para hacer queso gjizës (300 gramos)En una cacerola a fuego medio, calienta el yogur, el agua y la sal La cuajada se separará gradualmente del suero Una vez que hierva, reduce el calor a fuego lento durante 3 minutos, removiendo suavemente Vierte todo el contenido de la cacerola en un colador de malla fina y deja escurrir durante al menos 30 minutos (ajusta el tiempo a tu gusto) Transfiere el queso a un bol, añade un poco de sal y luego desmenuzarlo en trozos grandes Consérvalo en la nevera durante unos díasLa receta se puede escalar en tamaño para conseguir una cantidad mayor o menor de queso gjizës. Se debe tener en cuenta que de cada litro de ingredientes líquidos suelen salir 150 gramos de queso, ya que se pierde mucho peso en el suero y en la evaporación. Algunos productos de nuestra dieta son tan básicos que se pueden hacer en casa. El pan, la mermelada, las bebidas vegetales, las conservas son algunos ejemplos. Su elaboración es sencilla, no mancha toda la cocina y requiera apenas unos ingredientes al alcance de todos. El queso es otro alimento que sigue esta línea. Durante siglos se preparó en las casas con leche, cuajo y un poco de sal, y se aplicó a una gran variedad de las recetas que conforman nuestra dieta. Pizzas, tostadas, batidos, tartas, ensaladas, lasañas, sopas, gildas… Antes de comprarlo en algún supermercado, hoy te animamos a que lo hagas en casa. No es tan engorroso como suena y el resultado seguro que encaja en alguna de las 2.000 variedades de queso que existen en el mundo.Tom Tom y Nela son una pareja albanesa que vive en Toulouse. Tienen más de 250 mil seguidores entre Instagram y TikTok porque comparten recetas sencillas inspiradas en la gastronomía de Albania. «Hacer tu propio queso no es nada complicado y eso es perfecto», asegura Tom, «porque hoy te voy a enseñar a hacer gjizës». Cómo hacer queso rico en proteínas en casaEsta variedad de lácteo se encuentra entre el queso fresco y el requesón. Se caractetiza por su sabor suave y salado y por una textura grumosa que lo hace manejable en la cocina. «La receta es facilísima; solo necesitarás una cantidad astronómica de yogur», dice con humor el profesor, y es que ha comprado muchos yogures individuales, aunque se puede utilizar un envase de 500 gramos para simplificar el proceso. «Pon todo en una cacerola, añade agua y una cucharada de sal. Calienta la mezcla a fuego lento y, en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente», explica. «El cuajo se separará del suero, formando grumos; así es como nace el gjizë».«Te dije que era fácil», comenta Tom. Añade un paso crucial: «Bueno, antes de comerlo, solo tendrás que escurrirlo durante una buena media hora. No entraré en detalles, pero cuanto más lo escurras, más seco quedará. Así que lo ajustas a tu gusto». El cocinero consigue un bloque de queso, pero prefiere desmenuzarlo. «Si tuviera que hacerte una comparación, es un poco como el cottage; es un queso rico en proteínas que no se derrite al cocinarlo», indica. «Nela decidió que lo comiera en su forma más simple, sobre una rebanada de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina», pero en otros planos enseña cómo lo ha añadido a quiches y pastas. Una vez terminado, «puedes conservarlo en el refrigerador durante unos días».Ingredientes para hacer queso gjizës (300 gramos)2 litros de yogur 200 ml de agua 1 cucharada de sal fina (aproximadamente 15 gramos)Receta para hacer queso gjizës (300 gramos)En una cacerola a fuego medio, calienta el yogur, el agua y la sal La cuajada se separará gradualmente del suero Una vez que hierva, reduce el calor a fuego lento durante 3 minutos, removiendo suavemente Vierte todo el contenido de la cacerola en un colador de malla fina y deja escurrir durante al menos 30 minutos (ajusta el tiempo a tu gusto) Transfiere el queso a un bol, añade un poco de sal y luego desmenuzarlo en trozos grandes Consérvalo en la nevera durante unos díasLa receta se puede escalar en tamaño para conseguir una cantidad mayor o menor de queso gjizës. Se debe tener en cuenta que de cada litro de ingredientes líquidos suelen salir 150 gramos de queso, ya que se pierde mucho peso en el suero y en la evaporación.
Algunos productos de nuestra dieta son tan básicos que se pueden hacer en casa. El pan, la mermelada, las bebidas vegetales, las conservas son algunos ejemplos. Su elaboración es sencilla, no mancha toda la cocina y requiera apenas unos ingredientes al alcance de todos.
El … queso es otro alimento que sigue esta línea. Durante siglos se preparó en las casas con leche, cuajo y un poco de sal, y se aplicó a una gran variedad de las recetas que conforman nuestra dieta.
Pizzas, tostadas, batidos, tartas, ensaladas, lasañas, sopas, gildas… Antes de comprarlo en algún supermercado, hoy te animamos a que lo hagas en casa. No es tan engorroso como suena y el resultado seguro que encaja en alguna de las 2.000 variedades de queso que existen en el mundo.
Tom Tom y Nela son una pareja albanesa que vive en Toulouse. Tienen más de 250 mil seguidores entre Instagram y TikTok porque comparten recetas sencillas inspiradas en la gastronomía de Albania.
«Hacer tu propio queso no es nada complicado y eso es perfecto», asegura Tom, «porque hoy te voy a enseñar a hacer gjizës».
Cómo hacer queso rico en proteínas en casa
Esta variedad de lácteo se encuentra entre el queso fresco y el requesón. Se caractetiza por su sabor suave y salado y por una textura grumosa que lo hace manejable en la cocina.
«La receta es facilísima; solo necesitarás una cantidad astronómica de yogur», dice con humor el profesor, y es que ha comprado muchos yogures individuales, aunque se puede utilizar un envase de 500 gramos para simplificar el proceso.
«Pon todo en una cacerola, añade agua y una cucharada de sal. Calienta la mezcla a fuego lento y, en cuanto hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 minutos, removiendo constantemente», explica. «El cuajo se separará del suero, formando grumos; así es como nace el gjizë».
@tomtom_et_nela Le fromage le plus simple au monde : GJIZËS 🇦🇱 C’est un fromage beaucoup utilisé en Albanie qui ressemble à du cottage cheese. 📜 POUR LA RECETTE (300g de fromage) 2L de yaourt🥛 200mL d’eau 💧 1 c. à café de sel 🧂 👨🍳 LES ÉTAPES 1🔴 CUISSON Fais chauffer dans une casserole à feu moyen le yaourt, l’eau et le sel. Petit à petit le caillé va se séparer du petit lait. Dès qu’il atteint l’ébullition baisse le feu et compte 3 min sans cesser de remuer (tranquillement). 2🟠 EGOUTTAGE Verse l’entièreté de ta casserole dans un tamis ou une fine passoire et laisse égoutter pendant au moins 30 min (adapte le temps en fonction de tes goûts). Tu peux transvaser ton fromage dans un bol et y rajouter un peu de sel puis l’émietter grossièrement. 3🟡 CONSERVATION Tu peux le conserver au frigo pendant quelques jours. A utiliser sur des tartines ou dans des gratins, c’est zinzin ! #gjizes #recettealbanaise #recipe #cuisine #foodlover ♬ son original – Tom Tom et Nela
«Te dije que era fácil», comenta Tom. Añade un paso crucial: «Bueno, antes de comerlo, solo tendrás que escurrirlo durante una buena media hora. No entraré en detalles, pero cuanto más lo escurras, más seco quedará. Así que lo ajustas a tu gusto».
El cocinero consigue un bloque de queso, pero prefiere desmenuzarlo. «Si tuviera que hacerte una comparación, es un poco como el cottage; es un queso rico en proteínas que no se derrite al cocinarlo», indica.
«Nela decidió que lo comiera en su forma más simple, sobre una rebanada de pan tostado con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina», pero en otros planos enseña cómo lo ha añadido a quiches y pastas. Una vez terminado, «puedes conservarlo en el refrigerador durante unos días».
Ingredientes para hacer queso gjizës (300 gramos)
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2 litros de yogur
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200 ml de agua
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1 cucharada de sal fina (aproximadamente 15 gramos)
Receta para hacer queso gjizës (300 gramos)
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En una cacerola a fuego medio, calienta el yogur, el agua y la sal
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La cuajada se separará gradualmente del suero
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Una vez que hierva, reduce el calor a fuego lento durante 3 minutos, removiendo suavemente
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Vierte todo el contenido de la cacerola en un colador de malla fina y deja escurrir durante al menos 30 minutos (ajusta el tiempo a tu gusto)
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Transfiere el queso a un bol, añade un poco de sal y luego desmenuzarlo en trozos grandes
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Consérvalo en la nevera durante unos días
La receta se puede escalar en tamaño para conseguir una cantidad mayor o menor de queso gjizës. Se debe tener en cuenta que de cada litro de ingredientes líquidos suelen salir 150 gramos de queso, ya que se pierde mucho peso en el suero y en la evaporación.
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