Con la llegada del verano se suceden una serie de mitos en torno a la alimentación, como que es mejor hacer ayuno intermitente o que el zumo de remolacha da energía por las mañanas y es todo lo que necesitas. La remolacha es saludable, pero no es un salvavidas a toda costa ni en todas sus formas. Se trata de un vegetal rico en nitratos naturales, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. Esta sustancia ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos, por lo que muchas personas notan un extra de energía al tomarla, sobre todo si lo hacen por la mañana o antes de hacer ejercicio. Es uno de los ‘secretos’ naturales que se usan incluso en el ámbito deportivo.Pero también es importante recordar que, aunque la remolacha es saludable, tomarla en forma de zumo no es necesariamente la mejor opción. Tal como indica la dietista-nutricionista Ana Colomer , al licuarla, «perdemos gran parte de su fibra y concentramos los azúcares naturales, lo que puede generar picos de glucosa en sangre, especialmente si se toma en ayunas y sin acompañar de otros alimentos». Por tanto, lo ideal es consumirla entera -asada, cocida, rallada en ensaladas- y dejar el zumo como algo puntual.Por qué no debes tomarla en zumoAna Colomer lo tiene claro: «En los últimos años, el zumo de remolacha se ha puesto de moda como un ‘superalimento’ natural, sobre todo por su fama de aportar energía si se toma por la mañana, pero la clave está en los nitratos naturales que contiene esta hortaliza». Resulta que, cuando los tomamos, nuestro cuerpo los convierte en óxido nítrico, una sustancia que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos. Por eso, no es raro que algunos deportistas lo utilicen antes de entrenar para mejorar el rendimiento físico.«Esto no significa que sea un ‘café natural’ pero sí es cierto que puede aportar una sensación de mayor vitalidad, sobre todo en personas activas o en momentos donde necesitamos estar más concentrados o despiertos», señala la experta.Más allá del efecto energizante, la remolacha tiene muchos otros beneficios. Es rica en:- Fibra, que ayuda al tránsito intestinal.- Ácido fólico, muy importante en etapas como el embarazo.- Antioxidantes (como las betalaínas), que ayudan a proteger nuestras células.- Potasio, un mineral esencial para la salud cardiovascular.Además, la remolacha es una de las principales fuentes de azúcar del mundo y no solo es consumida por humanos: se utiliza como alimento para animales en la industria ganadera. Las hojas de remolacha, ricas en nutrientes, son muy saludables.Una forma habitual de consumirla es en forma de zumo , ya sea licuada en casa o en formato comercial. Sin embargo, tomar zumo no es la forma más saludable de aprovechar la remolacha. «Al exprimirla o licuarla, se pierde buena parte de su fibra, lo que hace que los azúcares naturales se absorban más rápido, generando posibles picos de glucosa. Además, muchas versiones comerciales llevan azúcares añadidos o mezclas con frutas muy dulces», cuenta Ana Colomer.Cuándo tomar la remolacha¿Si tomamos zumo de remolacha debemos dejar de hacerlo? Tomar la remolacha por la mañana puede ser una opción puntual si te gusta su sabor y la toleras bien, pero lo ideal es acompañarla de algo sólido y no utilizarla como sustituto del desayuno. «Para un consumo habitual, es mucho mejor incluir la remolacha entera en platos como ensaladas, cremas o al horno», dice.Por tanto, la remolacha es una hortaliza con propiedades muy interesantes, pero su forma más beneficiosa es la entera, no en zumo. El zumo puede ser útil en momentos puntuales, pero no debería sustituir una alimentación equilibrada ni verse como un producto “milagroso”. Con la llegada del verano se suceden una serie de mitos en torno a la alimentación, como que es mejor hacer ayuno intermitente o que el zumo de remolacha da energía por las mañanas y es todo lo que necesitas. La remolacha es saludable, pero no es un salvavidas a toda costa ni en todas sus formas. Se trata de un vegetal rico en nitratos naturales, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. Esta sustancia ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos, por lo que muchas personas notan un extra de energía al tomarla, sobre todo si lo hacen por la mañana o antes de hacer ejercicio. Es uno de los ‘secretos’ naturales que se usan incluso en el ámbito deportivo.Pero también es importante recordar que, aunque la remolacha es saludable, tomarla en forma de zumo no es necesariamente la mejor opción. Tal como indica la dietista-nutricionista Ana Colomer , al licuarla, «perdemos gran parte de su fibra y concentramos los azúcares naturales, lo que puede generar picos de glucosa en sangre, especialmente si se toma en ayunas y sin acompañar de otros alimentos». Por tanto, lo ideal es consumirla entera -asada, cocida, rallada en ensaladas- y dejar el zumo como algo puntual.Por qué no debes tomarla en zumoAna Colomer lo tiene claro: «En los últimos años, el zumo de remolacha se ha puesto de moda como un ‘superalimento’ natural, sobre todo por su fama de aportar energía si se toma por la mañana, pero la clave está en los nitratos naturales que contiene esta hortaliza». Resulta que, cuando los tomamos, nuestro cuerpo los convierte en óxido nítrico, una sustancia que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos. Por eso, no es raro que algunos deportistas lo utilicen antes de entrenar para mejorar el rendimiento físico.«Esto no significa que sea un ‘café natural’ pero sí es cierto que puede aportar una sensación de mayor vitalidad, sobre todo en personas activas o en momentos donde necesitamos estar más concentrados o despiertos», señala la experta.Más allá del efecto energizante, la remolacha tiene muchos otros beneficios. Es rica en:- Fibra, que ayuda al tránsito intestinal.- Ácido fólico, muy importante en etapas como el embarazo.- Antioxidantes (como las betalaínas), que ayudan a proteger nuestras células.- Potasio, un mineral esencial para la salud cardiovascular.Además, la remolacha es una de las principales fuentes de azúcar del mundo y no solo es consumida por humanos: se utiliza como alimento para animales en la industria ganadera. Las hojas de remolacha, ricas en nutrientes, son muy saludables.Una forma habitual de consumirla es en forma de zumo , ya sea licuada en casa o en formato comercial. Sin embargo, tomar zumo no es la forma más saludable de aprovechar la remolacha. «Al exprimirla o licuarla, se pierde buena parte de su fibra, lo que hace que los azúcares naturales se absorban más rápido, generando posibles picos de glucosa. Además, muchas versiones comerciales llevan azúcares añadidos o mezclas con frutas muy dulces», cuenta Ana Colomer.Cuándo tomar la remolacha¿Si tomamos zumo de remolacha debemos dejar de hacerlo? Tomar la remolacha por la mañana puede ser una opción puntual si te gusta su sabor y la toleras bien, pero lo ideal es acompañarla de algo sólido y no utilizarla como sustituto del desayuno. «Para un consumo habitual, es mucho mejor incluir la remolacha entera en platos como ensaladas, cremas o al horno», dice.Por tanto, la remolacha es una hortaliza con propiedades muy interesantes, pero su forma más beneficiosa es la entera, no en zumo. El zumo puede ser útil en momentos puntuales, pero no debería sustituir una alimentación equilibrada ni verse como un producto “milagroso”.
Como con cualquier otro vegetal, es mejor consumirlo entero y no en zumo
Con la llegada del verano se suceden una serie de mitos en torno a la alimentación, como que es mejor hacer ayuno intermitente o que el zumo de remolacha da energía por las mañanas y es todo lo que necesitas.
La remolacha es saludable, pero no es un salvavidas a toda costa ni en todas sus formas. Se trata de un vegetal rico en nitratos naturales, que el cuerpo convierte en óxido nítrico. Esta sustancia ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos, por lo que muchas personas notan un extra de energía al tomarla, sobre todo si lo hacen por la mañana o antes de hacer ejercicio. Es uno de los ‘secretos’ naturales que se usan incluso en el ámbito deportivo.
Pero también es importante recordar que, aunque la remolacha es saludable, tomarla en forma de zumo no es necesariamente la mejor opción. Tal como indica la dietista-nutricionista Ana Colomer, al licuarla, «perdemos gran parte de su fibra y concentramos los azúcares naturales, lo que puede generar picos de glucosa en sangre, especialmente si se toma en ayunas y sin acompañar de otros alimentos». Por tanto, lo ideal es consumirla entera -asada, cocida, rallada en ensaladas- y dejar el zumo como algo puntual.
Por qué no debes tomarla en zumo
Ana Colomer lo tiene claro: «En los últimos años, el zumo de remolacha se ha puesto de moda como un ‘superalimento’ natural, sobre todo por su fama de aportar energía si se toma por la mañana, pero la clave está en los nitratos naturales que contiene esta hortaliza». Resulta que, cuando los tomamos, nuestro cuerpo los convierte en óxido nítrico, una sustancia que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos, mejora la circulación y favorece la oxigenación de los músculos. Por eso, no es raro que algunos deportistas lo utilicen antes de entrenar para mejorar el rendimiento físico.
«Esto no significa que sea un ‘café natural’ pero sí es cierto que puede aportar una sensación de mayor vitalidad, sobre todo en personas activas o en momentos donde necesitamos estar más concentrados o despiertos», señala la experta.
Más allá del efecto energizante, la remolacha tiene muchos otros beneficios. Es rica en:
– Fibra, que ayuda al tránsito intestinal.
– Ácido fólico, muy importante en etapas como el embarazo.
– Antioxidantes (como las betalaínas), que ayudan a proteger nuestras células.
– Potasio, un mineral esencial para la salud cardiovascular.
Además, la remolacha es una de las principales fuentes de azúcar del mundo y no solo es consumida por humanos: se utiliza como alimento para animales en la industria ganadera. Las hojas de remolacha, ricas en nutrientes, son muy saludables.
Una forma habitual de consumirla es en forma de zumo, ya sea licuada en casa o en formato comercial. Sin embargo, tomar zumo no es la forma más saludable de aprovechar la remolacha. «Al exprimirla o licuarla, se pierde buena parte de su fibra, lo que hace que los azúcares naturales se absorban más rápido, generando posibles picos de glucosa. Además, muchas versiones comerciales llevan azúcares añadidos o mezclas con frutas muy dulces», cuenta Ana Colomer.
Cuándo tomar la remolacha
¿Si tomamos zumo de remolacha debemos dejar de hacerlo? Tomar la remolacha por la mañana puede ser una opción puntual si te gusta su sabor y la toleras bien, pero lo ideal es acompañarla de algo sólido y no utilizarla como sustituto del desayuno. «Para un consumo habitual, es mucho mejor incluir la remolacha entera en platos como ensaladas, cremas o al horno», dice.
Por tanto, la remolacha es una hortaliza con propiedades muy interesantes, pero su forma más beneficiosa es la entera, no en zumo. El zumo puede ser útil en momentos puntuales, pero no debería sustituir una alimentación equilibrada ni verse como un producto “milagroso”.
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