El hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, junto al hospital de Bellvitge, acogerá este lunes, 26 de octubre, la primera edición de Ready To, una jornada profesional dedicada a las soluciones de cuarta y quinta gama para la restauración, consistente en platos elaboradas y listos para servir una vez emplatados . El encuentro reunirá a una treintena de expositores y ofrecerá cerca de un centenar de productos en una zona de más de mil metros cuadrados. La cita llega una semana antes del inicio del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, en el recinto de Gran Via, situado a pocos metros del hotel.La propuesta quiere poner sobre la mesa la problemática que planea en el sector y que da respuesta a la falta de personal cualificado, al aumento de los costes y a la necesidad de mantener una calidad constante. Ready To plantea que los productos listos para servir o terminar pueden aliviar parte del trabajo y dejar más tiempo a los equipos para la creatividad , el acabado de los platos y la atención al cliente.«La identidad de un restaurante reside en cómo se combinan, se terminan y se presentan los productos», sostiene Albert Labastida, director de Ready To. El encuentro propone debatir hasta qué punto estas elaboraciones pueden convivir con una cocina de autor y qué criterio debe guiar su incorporación a la carta.Una barra gastronómica de exhibicionesEl programa se articulará alrededor de la Barra Gastronómica, con sesiones de 45 minutos y un máximo de 24 asistentes para favorecer el intercambio. Habrá demostraciones, presentaciones y degustaciones, con la participación de Nandu Jubany, del restaurante Can Jubany, y Albert Boronat, de Colmado Llívia. También figuran GastroEuphoria, Jordi Samper, de Samper Food, y Pere Gotanegra, de Pescadors de Roses. Entre las empresas participantes están Andilana Casa de Comidas, Nova Gamma, Now Cook, Can Bech, Cuina Justa —de la Fundació Cassià Just—, GastroGreen, Jotri, Koppert Cress, La Cuina del Fèlix y Casa Toc. Sus propuestas podrán probarse durante la jornada.La primera edición estrenará además los Premios Ready To, con categorías de optimización, originalidad y adaptabilidad. Un jurado especializado, integrado por periodistas gastronómicos, empresarios, escuelas de hostelería y chefs, y los visitantes profesionales participarán en la elección de los ganadores. La organización aspira a convertir el encuentro en una cita anual y lo complementa con «readyto.food», una plataforma para conectar a productores y profesionales del canal Horeca. El hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, junto al hospital de Bellvitge, acogerá este lunes, 26 de octubre, la primera edición de Ready To, una jornada profesional dedicada a las soluciones de cuarta y quinta gama para la restauración, consistente en platos elaboradas y listos para servir una vez emplatados . El encuentro reunirá a una treintena de expositores y ofrecerá cerca de un centenar de productos en una zona de más de mil metros cuadrados. La cita llega una semana antes del inicio del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, en el recinto de Gran Via, situado a pocos metros del hotel.La propuesta quiere poner sobre la mesa la problemática que planea en el sector y que da respuesta a la falta de personal cualificado, al aumento de los costes y a la necesidad de mantener una calidad constante. Ready To plantea que los productos listos para servir o terminar pueden aliviar parte del trabajo y dejar más tiempo a los equipos para la creatividad , el acabado de los platos y la atención al cliente.«La identidad de un restaurante reside en cómo se combinan, se terminan y se presentan los productos», sostiene Albert Labastida, director de Ready To. El encuentro propone debatir hasta qué punto estas elaboraciones pueden convivir con una cocina de autor y qué criterio debe guiar su incorporación a la carta.Una barra gastronómica de exhibicionesEl programa se articulará alrededor de la Barra Gastronómica, con sesiones de 45 minutos y un máximo de 24 asistentes para favorecer el intercambio. Habrá demostraciones, presentaciones y degustaciones, con la participación de Nandu Jubany, del restaurante Can Jubany, y Albert Boronat, de Colmado Llívia. También figuran GastroEuphoria, Jordi Samper, de Samper Food, y Pere Gotanegra, de Pescadors de Roses. Entre las empresas participantes están Andilana Casa de Comidas, Nova Gamma, Now Cook, Can Bech, Cuina Justa —de la Fundació Cassià Just—, GastroGreen, Jotri, Koppert Cress, La Cuina del Fèlix y Casa Toc. Sus propuestas podrán probarse durante la jornada.La primera edición estrenará además los Premios Ready To, con categorías de optimización, originalidad y adaptabilidad. Un jurado especializado, integrado por periodistas gastronómicos, empresarios, escuelas de hostelería y chefs, y los visitantes profesionales participarán en la elección de los ganadores. La organización aspira a convertir el encuentro en una cita anual y lo complementa con «readyto.food», una plataforma para conectar a productores y profesionales del canal Horeca.
El hotel Hyatt Regency Barcelona Tower, junto al hospital de Bellvitge, acogerá este lunes, 26 de octubre, la primera edición de Ready To, una jornada profesional dedicada a las soluciones de cuarta y quinta gama para la restauración, consistente en platos elaboradas y listos para … servir una vez emplatados. El encuentro reunirá a una treintena de expositores y ofrecerá cerca de un centenar de productos en una zona de más de mil metros cuadrados. La cita llega una semana antes del inicio del Fòrum Gastronòmic de Barcelona, en el recinto de Gran Via, situado a pocos metros del hotel.
La propuesta quiere poner sobre la mesa la problemática que planea en el sector y que da respuesta a la falta de personal cualificado, al aumento de los costes y a la necesidad de mantener una calidad constante. Ready To plantea que los productos listos para servir o terminar pueden aliviar parte del trabajo y dejar más tiempo a los equipos para la creatividad, el acabado de los platos y la atención al cliente.
«La identidad de un restaurante reside en cómo se combinan, se terminan y se presentan los productos», sostiene Albert Labastida, director de Ready To. El encuentro propone debatir hasta qué punto estas elaboraciones pueden convivir con una cocina de autor y qué criterio debe guiar su incorporación a la carta.
Una barra gastronómica de exhibiciones
El programa se articulará alrededor de la Barra Gastronómica, con sesiones de 45 minutos y un máximo de 24 asistentes para favorecer el intercambio. Habrá demostraciones, presentaciones y degustaciones, con la participación de Nandu Jubany, del restaurante Can Jubany, y Albert Boronat, de Colmado Llívia. También figuran GastroEuphoria, Jordi Samper, de Samper Food, y Pere Gotanegra, de Pescadors de Roses. Entre las empresas participantes están Andilana Casa de Comidas, Nova Gamma, Now Cook, Can Bech, Cuina Justa —de la Fundació Cassià Just—, GastroGreen, Jotri, Koppert Cress, La Cuina del Fèlix y Casa Toc. Sus propuestas podrán probarse durante la jornada.
La primera edición estrenará además los Premios Ready To, con categorías de optimización, originalidad y adaptabilidad. Un jurado especializado, integrado por periodistas gastronómicos, empresarios, escuelas de hostelería y chefs, y los visitantes profesionales participarán en la elección de los ganadores. La organización aspira a convertir el encuentro en una cita anual y lo complementa con «readyto.food», una plataforma para conectar a productores y profesionales del canal Horeca.
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