Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más conocidos de España, pero también disfruta sentándose a la mesa de otros restaurantes. Uno de sus favoritos se encuentra en Chiva, a unos treinta minutos de Valencia. Se trata de La Orza de Ángel , un establecimiento familiar que lleva más de tres décadas apostando por la cocina tradicional.El chef vasco descubrió el restaurante hace más de veinte años gracias a su amistad con Ginés Guirado Parra, con quien compartió el proyecto deportivo Arguiñano Racing. Desde entonces se ha convertido en un cliente habitual. «Me gusta este restaurante, que también tiene pensión, porque hace una cocina natural», explicó en declaraciones recogidas por la Guía Repsol.Su plato favorito son los huevos rotos con boletus edulis y mousse de foie, una de las especialidades de la casa. La receta, que cuesta unos 20 euros, combina huevos de granja con setas y foie. Una elaboración sencilla que, con el tiempo, ha terminado convirtiéndose en uno de los principales reclamos del establecimiento.La Orza de Ángel, un restaurante familiar en ChivaLa historia del restaurante comenzó con Ángel Espejo, un hostelero nacido en Cañamares (Cuenca) que decidió establecerse en Chiva junto a su mujer, María. Ambos levantaron un negocio que posteriormente continuarían sus hijos, Ángel y Roberto.La carta mantiene una clara apuesta por la gastronomía mediterránea. Entre sus platos destacan el pulpo al horno, las croquetas de gamba rallada, el bacalao fresco a la brasa, las chuletillas de cordero lechal y el redondo de rabo de toro. Buena parte de estas elaboraciones se preparan en su horno de leña, considerado el corazón de la cocina.El establecimiento también dispone de un comedor principal con capacidad para 80 personas, varios salones privados y una terraza que abre durante los meses de verano. Su filosofía, según explican sus responsables, consiste en ofrecer productos frescos y recetas caseras «sin más artificios ni complementos».La Orza de Ángel se encuentra en la calle Doctor Corachán, en Chiva, muy cerca del Circuit Ricardo Tormo de Cheste. Una ubicación que también ha atraído a conocidos pilotos como Marc Márquez, Dani Pedrosa y Michael Schumacher. El restaurante abre de lunes a sábado, tanto para comidas como para cenas, y cuenta además con un pequeño hotel. Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más conocidos de España, pero también disfruta sentándose a la mesa de otros restaurantes. Uno de sus favoritos se encuentra en Chiva, a unos treinta minutos de Valencia. Se trata de La Orza de Ángel , un establecimiento familiar que lleva más de tres décadas apostando por la cocina tradicional.El chef vasco descubrió el restaurante hace más de veinte años gracias a su amistad con Ginés Guirado Parra, con quien compartió el proyecto deportivo Arguiñano Racing. Desde entonces se ha convertido en un cliente habitual. «Me gusta este restaurante, que también tiene pensión, porque hace una cocina natural», explicó en declaraciones recogidas por la Guía Repsol.Su plato favorito son los huevos rotos con boletus edulis y mousse de foie, una de las especialidades de la casa. La receta, que cuesta unos 20 euros, combina huevos de granja con setas y foie. Una elaboración sencilla que, con el tiempo, ha terminado convirtiéndose en uno de los principales reclamos del establecimiento.La Orza de Ángel, un restaurante familiar en ChivaLa historia del restaurante comenzó con Ángel Espejo, un hostelero nacido en Cañamares (Cuenca) que decidió establecerse en Chiva junto a su mujer, María. Ambos levantaron un negocio que posteriormente continuarían sus hijos, Ángel y Roberto.La carta mantiene una clara apuesta por la gastronomía mediterránea. Entre sus platos destacan el pulpo al horno, las croquetas de gamba rallada, el bacalao fresco a la brasa, las chuletillas de cordero lechal y el redondo de rabo de toro. Buena parte de estas elaboraciones se preparan en su horno de leña, considerado el corazón de la cocina.El establecimiento también dispone de un comedor principal con capacidad para 80 personas, varios salones privados y una terraza que abre durante los meses de verano. Su filosofía, según explican sus responsables, consiste en ofrecer productos frescos y recetas caseras «sin más artificios ni complementos».La Orza de Ángel se encuentra en la calle Doctor Corachán, en Chiva, muy cerca del Circuit Ricardo Tormo de Cheste. Una ubicación que también ha atraído a conocidos pilotos como Marc Márquez, Dani Pedrosa y Michael Schumacher. El restaurante abre de lunes a sábado, tanto para comidas como para cenas, y cuenta además con un pequeño hotel.
Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más conocidos de España, pero también disfruta sentándose a la mesa de otros restaurantes. Uno de sus favoritos se encuentra en Chiva, a unos treinta minutos de Valencia. Se trata de La Orza de Ángel, un establecimiento familiar que lleva más de tres décadas apostando por la cocina tradicional.
El chef vasco descubrió el restaurante hace más de veinte años gracias a su amistad con Ginés Guirado Parra, con quien compartió el proyecto deportivo Arguiñano Racing. Desde entonces se ha convertido en un cliente habitual. «Me gusta este restaurante, que también tiene pensión, porque hace una cocina natural», explicó en declaraciones recogidas por la Guía Repsol.
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Su plato favorito son los huevos rotos con boletus edulis y mousse de foie, una de las especialidades de la casa. La receta, que cuesta unos 20 euros, combina huevos de granja con setas y foie. Una elaboración sencilla que, con el tiempo, ha terminado convirtiéndose en uno de los principales reclamos del establecimiento.
La Orza de Ángel, un restaurante familiar en Chiva
La historia del restaurante comenzó con Ángel Espejo, un hostelero nacido en Cañamares (Cuenca) que decidió establecerse en Chiva junto a su mujer, María. Ambos levantaron un negocio que posteriormente continuarían sus hijos, Ángel y Roberto.
La carta mantiene una clara apuesta por la gastronomía mediterránea. Entre sus platos destacan el pulpo al horno, las croquetas de gamba rallada, el bacalao fresco a la brasa, las chuletillas de cordero lechal y el redondo de rabo de toro. Buena parte de estas elaboraciones se preparan en su horno de leña, considerado el corazón de la cocina.
El establecimiento también dispone de un comedor principal con capacidad para 80 personas, varios salones privados y una terraza que abre durante los meses de verano. Su filosofía, según explican sus responsables, consiste en ofrecer productos frescos y recetas caseras «sin más artificios ni complementos».
La Orza de Ángel se encuentra en la calle Doctor Corachán, en Chiva, muy cerca del Circuit Ricardo Tormo de Cheste. Una ubicación que también ha atraído a conocidos pilotos como Marc Márquez, Dani Pedrosa y Michael Schumacher. El restaurante abre de lunes a sábado, tanto para comidas como para cenas, y cuenta además con un pequeño hotel.
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