Tantos años escuchando hablar del azúcar y todavía no lo conocemos lo suficiente. Este compuesto es más complejo que ese terrón que le echas al café de cada día o el ingrediente que corona cada uno de tus postres; es una fuente de energía vital y, como tal, el origen de nuestra vitalidad.Recordemos que en lenguaje técnico, el azúcar es un hidrato de carbono simple y de rápida absorción, compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno. Principalmente actúa como fuente de energía inmediata para el organismo.Su mala fama le precede. Y es que gran parte de la información que circula en las redes sociales sobre él se centra en los efectos adversos que se han encontrado en su sobreconsumo. Los estudios científicos publicados en la temática van de la mano de una larga lista de mitos y verdades a medias que deben ser aclaradas.Noticia relacionada general No No Jessie Inchauspé: «5 minutos de esto te ayudarán a reducir el pico de glucosa» Almudena MartínJessie Inchauspé está solucionando este fallo en las redes sociales. Con más de 6 millones de seguidores en Instagra, esta bioquímica francesa tiene una de las voces más influyentes de las plataformas digitales sobre la acción de la glucosa en el cuerpo. Precisamente a abordado algunos de los mitos más famosos sobre el azúcar en su visita al podcast ‘Change Your Brain Every Day’. Allí, la autora doblemente superventas del New York Times ha traducido la ciencia más innovadora en consejos prácticos para mejorar la salud física y mental. Analizando el azúcar de la frutaSus primeras palabras van dirigidas al azúcar de la fruta, conocido como fructosa. La bioquímica se remonta décadas atrás para contar que la fruta que tomamos en el siglo XXI está compuesta por un tipo de azúcares que hay que vigilar de cerca.«Cuando la gente dice que la fruta es natural, pues, ¡para nada! Absolutamente no. ¿Sabías que las naranjas son una fruta inventada ? No existían en la naturaleza. Los humanos las crearon cruzando dos especies de fruta. Así que la fruta que comemos hoy no es natural», comenta.Jessie asegura que tiene que «gritarlo a los cuatro vientos» porque todavía muchos de sus seguidores no saben este detalle sobre un alimento que toman todos los días de su vida.¿En qué se parece un zumo de fruta a un refresco?La fructosa no es mala por llevar el título de ‘azúcar’, de hecho, es este mismo compuesto el que la hace energizante. El azúcar de la fruta es bueno aunque, como todo, en exceso es contrapruducente.Continúa: «La fruta entera contiene fibra . Por lo tanto, la fibra ralentiza la absorción del azúcar de la fruta y se produce un pico de glucosa menor. Así que la fruta entera siempre está bien. No tengo nada en contra de la fruta entera. Ahora bien, ¿qué pasa cuando haces jugo con una fruta? Se desecha parte de ella. Esa parte es la fibra».Leyendo el pensamiento a sus oyentes sigue explicando qué ocurre con el azúcar cuando haces zumo con siete piezas de fruta para llenar un vaso. «Te deshaces de toda la fibra y te quedas con agua y azúcar. Y aquí está la cuestión: el azúcar que proviene de la fruta no es diferente del azúcar en una lata de cola . Son las mismas moléculas».Jessie Hinchauspé recuerda que el azúcar que contiene un zumo de fruta es igualmente peligroso para el organismo que una lata de refresco, ya que carece de la fibra que amaine su dosis de energía. Tantos años escuchando hablar del azúcar y todavía no lo conocemos lo suficiente. Este compuesto es más complejo que ese terrón que le echas al café de cada día o el ingrediente que corona cada uno de tus postres; es una fuente de energía vital y, como tal, el origen de nuestra vitalidad.Recordemos que en lenguaje técnico, el azúcar es un hidrato de carbono simple y de rápida absorción, compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno. Principalmente actúa como fuente de energía inmediata para el organismo.Su mala fama le precede. Y es que gran parte de la información que circula en las redes sociales sobre él se centra en los efectos adversos que se han encontrado en su sobreconsumo. Los estudios científicos publicados en la temática van de la mano de una larga lista de mitos y verdades a medias que deben ser aclaradas.Noticia relacionada general No No Jessie Inchauspé: «5 minutos de esto te ayudarán a reducir el pico de glucosa» Almudena MartínJessie Inchauspé está solucionando este fallo en las redes sociales. Con más de 6 millones de seguidores en Instagra, esta bioquímica francesa tiene una de las voces más influyentes de las plataformas digitales sobre la acción de la glucosa en el cuerpo. Precisamente a abordado algunos de los mitos más famosos sobre el azúcar en su visita al podcast ‘Change Your Brain Every Day’. Allí, la autora doblemente superventas del New York Times ha traducido la ciencia más innovadora en consejos prácticos para mejorar la salud física y mental. Analizando el azúcar de la frutaSus primeras palabras van dirigidas al azúcar de la fruta, conocido como fructosa. La bioquímica se remonta décadas atrás para contar que la fruta que tomamos en el siglo XXI está compuesta por un tipo de azúcares que hay que vigilar de cerca.«Cuando la gente dice que la fruta es natural, pues, ¡para nada! Absolutamente no. ¿Sabías que las naranjas son una fruta inventada ? No existían en la naturaleza. Los humanos las crearon cruzando dos especies de fruta. Así que la fruta que comemos hoy no es natural», comenta.Jessie asegura que tiene que «gritarlo a los cuatro vientos» porque todavía muchos de sus seguidores no saben este detalle sobre un alimento que toman todos los días de su vida.¿En qué se parece un zumo de fruta a un refresco?La fructosa no es mala por llevar el título de ‘azúcar’, de hecho, es este mismo compuesto el que la hace energizante. El azúcar de la fruta es bueno aunque, como todo, en exceso es contrapruducente.Continúa: «La fruta entera contiene fibra . Por lo tanto, la fibra ralentiza la absorción del azúcar de la fruta y se produce un pico de glucosa menor. Así que la fruta entera siempre está bien. No tengo nada en contra de la fruta entera. Ahora bien, ¿qué pasa cuando haces jugo con una fruta? Se desecha parte de ella. Esa parte es la fibra».Leyendo el pensamiento a sus oyentes sigue explicando qué ocurre con el azúcar cuando haces zumo con siete piezas de fruta para llenar un vaso. «Te deshaces de toda la fibra y te quedas con agua y azúcar. Y aquí está la cuestión: el azúcar que proviene de la fruta no es diferente del azúcar en una lata de cola . Son las mismas moléculas».Jessie Hinchauspé recuerda que el azúcar que contiene un zumo de fruta es igualmente peligroso para el organismo que una lata de refresco, ya que carece de la fibra que amaine su dosis de energía.
Tantos años escuchando hablar del azúcar y todavía no lo conocemos lo suficiente. Este compuesto es más complejo que ese terrón que le echas al café de cada día o el ingrediente que corona cada uno de tus postres; es una fuente de energía vital … y, como tal, el origen de nuestra vitalidad.
Recordemos que en lenguaje técnico, el azúcar es un hidrato de carbono simple y de rápida absorción, compuesto por carbono, hidrógeno y oxígeno. Principalmente actúa como fuente de energía inmediata para el organismo.
Su mala fama le precede. Y es que gran parte de la información que circula en las redes sociales sobre él se centra en los efectos adversos que se han encontrado en su sobreconsumo. Los estudios científicos publicados en la temática van de la mano de una larga lista de mitos y verdades a medias que deben ser aclaradas.
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Jessie Inchauspé está solucionando este fallo en las redes sociales. Con más de 6 millones de seguidores en Instagra, esta bioquímica francesa tiene una de las voces más influyentes de las plataformas digitales sobre la acción de la glucosa en el cuerpo.
Precisamente a abordado algunos de los mitos más famosos sobre el azúcar en su visita al podcast ‘Change Your Brain Every Day’. Allí, la autora doblemente superventas del New York Times ha traducido la ciencia más innovadora en consejos prácticos para mejorar la salud física y mental.
Analizando el azúcar de la fruta
Sus primeras palabras van dirigidas al azúcar de la fruta, conocido como fructosa. La bioquímica se remonta décadas atrás para contar que la fruta que tomamos en el siglo XXI está compuesta por un tipo de azúcares que hay que vigilar de cerca.
«Cuando la gente dice que la fruta es natural, pues, ¡para nada! Absolutamente no. ¿Sabías que las naranjas son una fruta inventada? No existían en la naturaleza. Los humanos las crearon cruzando dos especies de fruta. Así que la fruta que comemos hoy no es natural», comenta.
Jessie asegura que tiene que «gritarlo a los cuatro vientos» porque todavía muchos de sus seguidores no saben este detalle sobre un alimento que toman todos los días de su vida.
¿En qué se parece un zumo de fruta a un refresco?
La fructosa no es mala por llevar el título de ‘azúcar’, de hecho, es este mismo compuesto el que la hace energizante. El azúcar de la fruta es bueno aunque, como todo, en exceso es contrapruducente.
Continúa: «La fruta entera contiene fibra. Por lo tanto, la fibra ralentiza la absorción del azúcar de la fruta y se produce un pico de glucosa menor. Así que la fruta entera siempre está bien. No tengo nada en contra de la fruta entera. Ahora bien, ¿qué pasa cuando haces jugo con una fruta? Se desecha parte de ella. Esa parte es la fibra».
Leyendo el pensamiento a sus oyentes sigue explicando qué ocurre con el azúcar cuando haces zumo con siete piezas de fruta para llenar un vaso. «Te deshaces de toda la fibra y te quedas con agua y azúcar. Y aquí está la cuestión: el azúcar que proviene de la fruta no es diferente del azúcar en una lata de cola. Son las mismas moléculas».
Jessie Hinchauspé recuerda que el azúcar que contiene un zumo de fruta es igualmente peligroso para el organismo que una lata de refresco, ya que carece de la fibra que amaine su dosis de energía.
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