El escenario es la capital, pero lo alberga toda la provincia. Quizá sea la idea principal de la undécima edición de Córdoba Califato Gourmet , que se celebrará en la ciudad, en sus actos centrales, el 19 y el 20 de octubre. Tras la presentación oficial del evento, que tuvo lugar a principios de julio, este lunes la organización ha querido acercar la cita a la hostelería, tan importante en la promoción como destino turístico gastronómico.Sobre el Califato Córdoba Gourmet 2026 su director, Antonio Caño , ha asegurado que el evento «se presenta como nunca lo ha hecho, con mucha participación del sector de la hostelería y con muchas novedades». En relación con la inclusión de otros aspectos, ha resaltado que «va a ser beneficioso tanto desde el punto de vista comercial de los establecimientos que van a participar como desde el punto de vista promocional».Acerca de esas novedades, Caño ha destacado el cambio de sede para la recepción inicial, el ‘show cooking’ y la cena de gala. Los tres actos los acogerá Bodegas Campos. «Hemos añadido el Califato Experiences , que creo que es una de las novedades más bonitas que ha tenido el Califato desde que se universalizó a todo el público», ha dicho a continuación.La propuesta supondrá «empezar con el productor, producto, mesa y terminar con la experiencia contada tanto con el productor como con el cocinero en la elaboración de sus platos». Ocurrirá esto el 19 de octubre en la plaza del Triunfo, junto al Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba, de la mano de cuatro profesionales de los fogones y la hostelería de la provincia.Por otro lado, Caño ha recordado que en esta edición Marruecos es el país invitado, lo que sucederá de la mano del chef Moha Fedal . Se trata de una figura icónica del país vecino con «cuatro establecimientos en Casablanca y Marrakech». Entre esos lugares en los que ofrece su cocina se encuentra Dar Moha, en la segunda de las ciudades. «Esperamos que sea un intercambio de culturas a nivel gastronómico», ha expresado.También ha detallado el director de Califato Córdoba Gourmet que se ha reducido de 25 a 22 los establecimientos cordobeses que participarán en esta edición y que a 48 horas del cierre de inscripciones ya están cerrados al 99%. Entre los chefs que intervendrán en esta ocasión se encuentra Elena Arzak, hija de uno de los cocineros más relevantes del país y que se ha sumado de la mano del cordobés Paco Morales.Dicha relación la ha comentado Caño. «Paco Morales es nuestro embajador y cuando estuvo con Elena le dijo que le apetecía venir al Califato y viene este año», ha narrado. La anécdota la ha expuesto para resaltar el hecho de que el evento gastronómico de Córdoba goza de relevancia entre los chefs de toda España. Los cordobeses Kisko García, Celia Jiménez y José Joaquín Roldán no faltarán.Con todo, si en algo ha incidido es en que el producto de la tierra es el eje fundamental. «Toda la vida han participado denominaciones de origen de Córdoba y este año tenemos incluso en el puesto de salida la IGP de garbanzo , que va a participar desde un punto de vista empresarial», ha explicado Caño. Es decir, la legumbre busca el segundo sello de Indicación Geográfica Protegida tras el que obtuvo la joyería hace unas semanas.En cualquier caso, en la conectividad entre capital y provincia a través del producto y su tratamiento se ha situado el foco esta vez. Al respecto, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero , ha hecho hincapié en sus ‘cuatro pes’. «Tenemos el producto, las personas, el pueblo y el paisaje, esto último para que vayamos allí», ha expresado.Ha destacado Romero que Córdoba tiene «una constelación de estrellas y soletes y que ahora hay que ampliar al producto». Su referencia ha sido a las Estrellas Michelín y los Soles Repsol. En todo caso, se ha dirigido a los hosteleros presentes en el acto, que ha acogido Makro Córdoba como uno de los principales colaboradores del vento para afirmar que « sois una oportunidad para los pueblos ».Orgullo de producto y restauradoresAntes, Marian Aguilar , delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba ha aseverado que la provincia cuenta con «los mejores restauradores y el mejor producto». «Tenemos que sacar pecho de lo que somos», ha agregado. En este sentido, el delegado territorial de Turismo de la Junta de Andalucía, Alejandro Hernández, ha remarcado la importancia de que la ciudad «se consolide como un destino turístico gastronómico».También ha intervenido en el acto Jesús Guerrero, presidente de Hostecor (Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo), que ha recalcado que «sin gastronomía no hay turismo». En su opinión, después de acercar la provincia a la capital para que haya una convergencia, Califato Córdoba Gourmet debe « salir fuera » y propagar su propuesta al resto del país.El 18 de octubre tendrá lugar la cena de recepción a invitados, periodistas y críticos gastronómicos. Hasta ese día, desde el 8 de octubre, se celebrará la Ruta de la Tapa. Si bien, las citas centrales serán el 19 de octubre el Califato Lab en la plaza del Triunfo entre las 10:30 horas y las 12:00; el Califato Experiences en el mismo escenario entre las 13:00 y las 16:00; y la cena oficial en Bodegas Campos de 21:00 a 23:00. El escenario es la capital, pero lo alberga toda la provincia. Quizá sea la idea principal de la undécima edición de Córdoba Califato Gourmet , que se celebrará en la ciudad, en sus actos centrales, el 19 y el 20 de octubre. Tras la presentación oficial del evento, que tuvo lugar a principios de julio, este lunes la organización ha querido acercar la cita a la hostelería, tan importante en la promoción como destino turístico gastronómico.Sobre el Califato Córdoba Gourmet 2026 su director, Antonio Caño , ha asegurado que el evento «se presenta como nunca lo ha hecho, con mucha participación del sector de la hostelería y con muchas novedades». En relación con la inclusión de otros aspectos, ha resaltado que «va a ser beneficioso tanto desde el punto de vista comercial de los establecimientos que van a participar como desde el punto de vista promocional».Acerca de esas novedades, Caño ha destacado el cambio de sede para la recepción inicial, el ‘show cooking’ y la cena de gala. Los tres actos los acogerá Bodegas Campos. «Hemos añadido el Califato Experiences , que creo que es una de las novedades más bonitas que ha tenido el Califato desde que se universalizó a todo el público», ha dicho a continuación.La propuesta supondrá «empezar con el productor, producto, mesa y terminar con la experiencia contada tanto con el productor como con el cocinero en la elaboración de sus platos». Ocurrirá esto el 19 de octubre en la plaza del Triunfo, junto al Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba, de la mano de cuatro profesionales de los fogones y la hostelería de la provincia.Por otro lado, Caño ha recordado que en esta edición Marruecos es el país invitado, lo que sucederá de la mano del chef Moha Fedal . Se trata de una figura icónica del país vecino con «cuatro establecimientos en Casablanca y Marrakech». Entre esos lugares en los que ofrece su cocina se encuentra Dar Moha, en la segunda de las ciudades. «Esperamos que sea un intercambio de culturas a nivel gastronómico», ha expresado.También ha detallado el director de Califato Córdoba Gourmet que se ha reducido de 25 a 22 los establecimientos cordobeses que participarán en esta edición y que a 48 horas del cierre de inscripciones ya están cerrados al 99%. Entre los chefs que intervendrán en esta ocasión se encuentra Elena Arzak, hija de uno de los cocineros más relevantes del país y que se ha sumado de la mano del cordobés Paco Morales.Dicha relación la ha comentado Caño. «Paco Morales es nuestro embajador y cuando estuvo con Elena le dijo que le apetecía venir al Califato y viene este año», ha narrado. La anécdota la ha expuesto para resaltar el hecho de que el evento gastronómico de Córdoba goza de relevancia entre los chefs de toda España. Los cordobeses Kisko García, Celia Jiménez y José Joaquín Roldán no faltarán.Con todo, si en algo ha incidido es en que el producto de la tierra es el eje fundamental. «Toda la vida han participado denominaciones de origen de Córdoba y este año tenemos incluso en el puesto de salida la IGP de garbanzo , que va a participar desde un punto de vista empresarial», ha explicado Caño. Es decir, la legumbre busca el segundo sello de Indicación Geográfica Protegida tras el que obtuvo la joyería hace unas semanas.En cualquier caso, en la conectividad entre capital y provincia a través del producto y su tratamiento se ha situado el foco esta vez. Al respecto, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero , ha hecho hincapié en sus ‘cuatro pes’. «Tenemos el producto, las personas, el pueblo y el paisaje, esto último para que vayamos allí», ha expresado.Ha destacado Romero que Córdoba tiene «una constelación de estrellas y soletes y que ahora hay que ampliar al producto». Su referencia ha sido a las Estrellas Michelín y los Soles Repsol. En todo caso, se ha dirigido a los hosteleros presentes en el acto, que ha acogido Makro Córdoba como uno de los principales colaboradores del vento para afirmar que « sois una oportunidad para los pueblos ».Orgullo de producto y restauradoresAntes, Marian Aguilar , delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba ha aseverado que la provincia cuenta con «los mejores restauradores y el mejor producto». «Tenemos que sacar pecho de lo que somos», ha agregado. En este sentido, el delegado territorial de Turismo de la Junta de Andalucía, Alejandro Hernández, ha remarcado la importancia de que la ciudad «se consolide como un destino turístico gastronómico».También ha intervenido en el acto Jesús Guerrero, presidente de Hostecor (Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo), que ha recalcado que «sin gastronomía no hay turismo». En su opinión, después de acercar la provincia a la capital para que haya una convergencia, Califato Córdoba Gourmet debe « salir fuera » y propagar su propuesta al resto del país.El 18 de octubre tendrá lugar la cena de recepción a invitados, periodistas y críticos gastronómicos. Hasta ese día, desde el 8 de octubre, se celebrará la Ruta de la Tapa. Si bien, las citas centrales serán el 19 de octubre el Califato Lab en la plaza del Triunfo entre las 10:30 horas y las 12:00; el Califato Experiences en el mismo escenario entre las 13:00 y las 16:00; y la cena oficial en Bodegas Campos de 21:00 a 23:00.
El escenario es la capital, pero lo alberga toda la provincia. Quizá sea la idea principal de la undécima edición de Córdoba Califato Gourmet, que se celebrará en la ciudad, en sus actos centrales, el 19 y el 20 de octubre. Tras la presentación … oficial del evento, que tuvo lugar a principios de julio, este lunes la organización ha querido acercar la cita a la hostelería, tan importante en la promoción como destino turístico gastronómico.
Sobre el Califato Córdoba Gourmet 2026 su director, Antonio Caño, ha asegurado que el evento «se presenta como nunca lo ha hecho, con mucha participación del sector de la hostelería y con muchas novedades». En relación con la inclusión de otros aspectos, ha resaltado que «va a ser beneficioso tanto desde el punto de vista comercial de los establecimientos que van a participar como desde el punto de vista promocional».
Acerca de esas novedades, Caño ha destacado el cambio de sede para la recepción inicial, el ‘show cooking’ y la cena de gala. Los tres actos los acogerá Bodegas Campos. «Hemos añadido el Califato Experiences, que creo que es una de las novedades más bonitas que ha tenido el Califato desde que se universalizó a todo el público», ha dicho a continuación.
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La propuesta supondrá «empezar con el productor, producto, mesa y terminar con la experiencia contada tanto con el productor como con el cocinero en la elaboración de sus platos». Ocurrirá esto el 19 de octubre en la plaza del Triunfo, junto al Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba, de la mano de cuatro profesionales de los fogones y la hostelería de la provincia.
Por otro lado, Caño ha recordado que en esta edición Marruecos es el país invitado, lo que sucederá de la mano del chef Moha Fedal. Se trata de una figura icónica del país vecino con «cuatro establecimientos en Casablanca y Marrakech». Entre esos lugares en los que ofrece su cocina se encuentra Dar Moha, en la segunda de las ciudades. «Esperamos que sea un intercambio de culturas a nivel gastronómico», ha expresado.
También ha detallado el director de Califato Córdoba Gourmet que se ha reducido de 25 a 22 los establecimientos cordobeses que participarán en esta edición y que a 48 horas del cierre de inscripciones ya están cerrados al 99%. Entre los chefs que intervendrán en esta ocasión se encuentra Elena Arzak, hija de uno de los cocineros más relevantes del país y que se ha sumado de la mano del cordobés Paco Morales.
Dicha relación la ha comentado Caño. «Paco Morales es nuestro embajador y cuando estuvo con Elena le dijo que le apetecía venir al Califato y viene este año», ha narrado. La anécdota la ha expuesto para resaltar el hecho de que el evento gastronómico de Córdoba goza de relevancia entre los chefs de toda España. Los cordobeses Kisko García, Celia Jiménez y José Joaquín Roldán no faltarán.
Con todo, si en algo ha incidido es en que el producto de la tierra es el eje fundamental. «Toda la vida han participado denominaciones de origen de Córdoba y este año tenemos incluso en el puesto de salida la IGP de garbanzo, que va a participar desde un punto de vista empresarial», ha explicado Caño. Es decir, la legumbre busca el segundo sello de Indicación Geográfica Protegida tras el que obtuvo la joyería hace unas semanas.
En cualquier caso, en la conectividad entre capital y provincia a través del producto y su tratamiento se ha situado el foco esta vez. Al respecto, el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo de la Diputación, Félix Romero, ha hecho hincapié en sus ‘cuatro pes’. «Tenemos el producto, las personas, el pueblo y el paisaje, esto último para que vayamos allí», ha expresado.
Ha destacado Romero que Córdoba tiene «una constelación de estrellas y soletes y que ahora hay que ampliar al producto». Su referencia ha sido a las Estrellas Michelín y los Soles Repsol. En todo caso, se ha dirigido a los hosteleros presentes en el acto, que ha acogido Makro Córdoba como uno de los principales colaboradores del vento para afirmar que «sois una oportunidad para los pueblos».
Orgullo de producto y restauradores
Antes, Marian Aguilar, delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba ha aseverado que la provincia cuenta con «los mejores restauradores y el mejor producto». «Tenemos que sacar pecho de lo que somos», ha agregado. En este sentido, el delegado territorial de Turismo de la Junta de Andalucía, Alejandro Hernández, ha remarcado la importancia de que la ciudad «se consolide como un destino turístico gastronómico».
También ha intervenido en el acto Jesús Guerrero, presidente de Hostecor (Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo), que ha recalcado que «sin gastronomía no hay turismo». En su opinión, después de acercar la provincia a la capital para que haya una convergencia, Califato Córdoba Gourmet debe «salir fuera» y propagar su propuesta al resto del país.
El 18 de octubre tendrá lugar la cena de recepción a invitados, periodistas y críticos gastronómicos. Hasta ese día, desde el 8 de octubre, se celebrará la Ruta de la Tapa. Si bien, las citas centrales serán el 19 de octubre el Califato Lab en la plaza del Triunfo entre las 10:30 horas y las 12:00; el Califato Experiences en el mismo escenario entre las 13:00 y las 16:00; y la cena oficial en Bodegas Campos de 21:00 a 23:00.
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