La gastronomía se reivindica. No quiere ser considerada como un sector sino como un ecosistema con efectos transversales en la economía, la educación o la cultura, para lo que pedirá al nuevo Gobierno de España que salga de las urnas el 29 de noviembre una norma de protección e impulso.Así lo ha avanzado el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo , organizadora de los Premios Nacionales de Gastronomía cuya gala de entrega de premios de su 52 edición ha acogido este lunes el Palacio de Congreso de Toledo.Suárez de Lezo ha pedido que la gastronomía no sea considerada como «un anexo a otras políticas», sino como «una pieza esencial en el sistema , un activo estratégico, una prioridad, una cuestión de Estado y una sola gastronomía hecha de muchas cocinas pero con un relato común claramente identificable».Al principio de su discurso, ha recordado a las víctimas del accidente ferroviario de Urda y todas la vidas perdidas, «detrás de cada una de las cuales hay una mesa, una silla vacía y una sobremesa en la que hoy falta alguien y donde las conversaciones han quedado a medias».«Si hay algo que compartimos especialmente en España es la mesa y detrás de cada plato hay personas que cuidan de otras personas», ha añadido.El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.Rozalén abre la gala con el recuerdo a las víctimas de UrdaLa cantante Rozalén ha abierto la gala con su canción ‘Un viaje a la infancia’, dedicada a las víctimas de la tragedia ferroviaria de Urda . «Esta tierra acaba de vivir algo terrible y quería acordarme de toda la gente que lo ha sufrido y dedicarle un poquito de este canto que sale del alma», ha manifestado.Todo el auditorio en pie se ha unido al recuerdo y los asistentes han guardado un minuto de silencio por las víctimas y sus familias, tras unas primeras palabras del cocinero Pepe Rodríguez , conductor de la gala, que ha agradecido su labor a todos los profesionales que han trabajado y siguen trabajando con los heridos y las familias.La entrega de galardones ha comenzado con un premio excepcional para Adolfo Muñoz y, a continuación, han subido al escenario cada uno de los premiados elegidos por la Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía para esta edición de 2026.El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.En primer lugar, Josep Bernabeu, de la Universidad de Alicante, ha recogido el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación, y le han seguido Pilar Salas con el Premio de Comunicación, Jaume Subirós (Motel Empordà) con el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida y Emilio Media (Huertas La Mielga) con el Premio al Talento Joven.Mohamed Benabdallah (Restaurante Etxebarri) ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller y Casto Copete (Restaurante Nou Manolín) con el Premio a la Mejor Dirección de Sala.Y el premiado más emocionado al recoger su galardón al Mejor Jefe de Cocina ha sido Pedro Sánchez , que ha rememorado su infancia y ha recordado a ese niño, ‘Pedrito’, que «siempre tuvo la ilusión y sabía que estaba aprendiendo una de las profesiones más bonitas del mundo», al tiempo que ha agradecido a todas las personas que le han acompañado en ese camino.Además, la Real Academia de Gastronomía ha desvelado al final de la entrega un Premio Especial a García Baquero que ha recogido Natalia García Baquero, quien ha señalado que este premio les anima a «seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día, después de más de 60 años».Por otra parte, numerosas autoridades han sido invitadas a este evento y algunas de ellas han participado incluso en la entrega de premios, como el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, con cuyo discurso ha terminado la gala.Un gran salto para convertirse en atractivo turísticoGarcía-Page ha trasladado su «enhorabuena y gratitud» a los premiados, por el esfuerzo que hay detrás de cada galardón, su « tesón y vocación », al tiempo que ha mostrado su apoyo a la Real Academia de Gastronomía y le ha deseado que se puedan alumbrar consensos que permitan avanzar hacia la estrategia y normativa que reclaman para proteger la gastronomía.Asimismo, el presidente castellanomanchego ha celebrado el que ha considerado como un «salto adelante» del sector, que primero -ha dicho- se supo adaptar al gran cambio que supuso la llegada del turismo y desde hace dos décadas aproximadamente se ha convertido en sí mismo en «un gran atractivo turístico, la mejor carta de presentación y una seña de identidad del país que nos permite decir que en cualquier rincón de España se come bien, luego se come bien en toda España».El restaurador toledano Adolfo Muñoz ha sido uno de los galardonados. H. FraileAdemás, el jefe del Ejecutivo regional ha recordado también a las víctimas del accidente de Urda y que este martes la Catedral de Toledo acoge el funeral oficial con la presencia de sus majestades los reyes.Ha deseado que este acto sea «un encuentro de todos los españoles», que las familias y los seres queridos de las víctimas puedan sentirse mínimamente reconfortados con este funeral, así como ha reclamado que «el gran propósito a partir de mañana es que de verdad no vuelva a suceder algo que es evitable».También ha intervenido durante la gala el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, que no ha querido tampoco olvidar a las víctimas de Urda y que, en relación a la gala, ha destacado la vinculación de la ciudad con la gastronomía y la cocina y ha puesto el acento en que se cumplen 501 años desde que se imprimiera en Toledo el primer libro de recetas castellano.La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía ha comenzado tras una alfombra verde por la que han pasado reconocidos cocineros como Nacho Manzano (Casa Marcial), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Oriol Castro (Disfrutar), Toño Pérez y José Polo (Atrio), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Marta Campillo (DiverXO), Francis y Chefe Paniego (Echaurren), Rafa Zafra (Estimar) o Albert Raurich (Dos Palillos), Óscar Velasco (VelascoAbellà) y Coco Montes (Pabú), entre otros. La representación castellanomanchega ha corrido de la mano de Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel), Carlos Maldonado (Raíces), Jesús Monedero (Palio) o Cristina Díaz (Maralba). La gastronomía se reivindica. No quiere ser considerada como un sector sino como un ecosistema con efectos transversales en la economía, la educación o la cultura, para lo que pedirá al nuevo Gobierno de España que salga de las urnas el 29 de noviembre una norma de protección e impulso.Así lo ha avanzado el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo , organizadora de los Premios Nacionales de Gastronomía cuya gala de entrega de premios de su 52 edición ha acogido este lunes el Palacio de Congreso de Toledo.Suárez de Lezo ha pedido que la gastronomía no sea considerada como «un anexo a otras políticas», sino como «una pieza esencial en el sistema , un activo estratégico, una prioridad, una cuestión de Estado y una sola gastronomía hecha de muchas cocinas pero con un relato común claramente identificable».Al principio de su discurso, ha recordado a las víctimas del accidente ferroviario de Urda y todas la vidas perdidas, «detrás de cada una de las cuales hay una mesa, una silla vacía y una sobremesa en la que hoy falta alguien y donde las conversaciones han quedado a medias».«Si hay algo que compartimos especialmente en España es la mesa y detrás de cada plato hay personas que cuidan de otras personas», ha añadido.El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.Rozalén abre la gala con el recuerdo a las víctimas de UrdaLa cantante Rozalén ha abierto la gala con su canción ‘Un viaje a la infancia’, dedicada a las víctimas de la tragedia ferroviaria de Urda . «Esta tierra acaba de vivir algo terrible y quería acordarme de toda la gente que lo ha sufrido y dedicarle un poquito de este canto que sale del alma», ha manifestado.Todo el auditorio en pie se ha unido al recuerdo y los asistentes han guardado un minuto de silencio por las víctimas y sus familias, tras unas primeras palabras del cocinero Pepe Rodríguez , conductor de la gala, que ha agradecido su labor a todos los profesionales que han trabajado y siguen trabajando con los heridos y las familias.La entrega de galardones ha comenzado con un premio excepcional para Adolfo Muñoz y, a continuación, han subido al escenario cada uno de los premiados elegidos por la Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía para esta edición de 2026.El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.En primer lugar, Josep Bernabeu, de la Universidad de Alicante, ha recogido el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación, y le han seguido Pilar Salas con el Premio de Comunicación, Jaume Subirós (Motel Empordà) con el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida y Emilio Media (Huertas La Mielga) con el Premio al Talento Joven.Mohamed Benabdallah (Restaurante Etxebarri) ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller y Casto Copete (Restaurante Nou Manolín) con el Premio a la Mejor Dirección de Sala.Y el premiado más emocionado al recoger su galardón al Mejor Jefe de Cocina ha sido Pedro Sánchez , que ha rememorado su infancia y ha recordado a ese niño, ‘Pedrito’, que «siempre tuvo la ilusión y sabía que estaba aprendiendo una de las profesiones más bonitas del mundo», al tiempo que ha agradecido a todas las personas que le han acompañado en ese camino.Además, la Real Academia de Gastronomía ha desvelado al final de la entrega un Premio Especial a García Baquero que ha recogido Natalia García Baquero, quien ha señalado que este premio les anima a «seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día, después de más de 60 años».Por otra parte, numerosas autoridades han sido invitadas a este evento y algunas de ellas han participado incluso en la entrega de premios, como el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, con cuyo discurso ha terminado la gala.Un gran salto para convertirse en atractivo turísticoGarcía-Page ha trasladado su «enhorabuena y gratitud» a los premiados, por el esfuerzo que hay detrás de cada galardón, su « tesón y vocación », al tiempo que ha mostrado su apoyo a la Real Academia de Gastronomía y le ha deseado que se puedan alumbrar consensos que permitan avanzar hacia la estrategia y normativa que reclaman para proteger la gastronomía.Asimismo, el presidente castellanomanchego ha celebrado el que ha considerado como un «salto adelante» del sector, que primero -ha dicho- se supo adaptar al gran cambio que supuso la llegada del turismo y desde hace dos décadas aproximadamente se ha convertido en sí mismo en «un gran atractivo turístico, la mejor carta de presentación y una seña de identidad del país que nos permite decir que en cualquier rincón de España se come bien, luego se come bien en toda España».El restaurador toledano Adolfo Muñoz ha sido uno de los galardonados. H. FraileAdemás, el jefe del Ejecutivo regional ha recordado también a las víctimas del accidente de Urda y que este martes la Catedral de Toledo acoge el funeral oficial con la presencia de sus majestades los reyes.Ha deseado que este acto sea «un encuentro de todos los españoles», que las familias y los seres queridos de las víctimas puedan sentirse mínimamente reconfortados con este funeral, así como ha reclamado que «el gran propósito a partir de mañana es que de verdad no vuelva a suceder algo que es evitable».También ha intervenido durante la gala el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, que no ha querido tampoco olvidar a las víctimas de Urda y que, en relación a la gala, ha destacado la vinculación de la ciudad con la gastronomía y la cocina y ha puesto el acento en que se cumplen 501 años desde que se imprimiera en Toledo el primer libro de recetas castellano.La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía ha comenzado tras una alfombra verde por la que han pasado reconocidos cocineros como Nacho Manzano (Casa Marcial), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Oriol Castro (Disfrutar), Toño Pérez y José Polo (Atrio), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Marta Campillo (DiverXO), Francis y Chefe Paniego (Echaurren), Rafa Zafra (Estimar) o Albert Raurich (Dos Palillos), Óscar Velasco (VelascoAbellà) y Coco Montes (Pabú), entre otros. La representación castellanomanchega ha corrido de la mano de Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel), Carlos Maldonado (Raíces), Jesús Monedero (Palio) o Cristina Díaz (Maralba).
La gastronomía se reivindica. No quiere ser considerada como un sector sino como un ecosistema con efectos transversales en la economía, la educación o la cultura, para lo que pedirá al nuevo Gobierno de España que salga de las urnas el 29 de noviembre … una norma de protección e impulso.
Así lo ha avanzado el presidente de la Real Academia de Gastronomía, Luis Suárez de Lezo, organizadora de los Premios Nacionales de Gastronomía cuya gala de entrega de premios de su 52 edición ha acogido este lunes el Palacio de Congreso de Toledo.
Suárez de Lezo ha pedido que la gastronomía no sea considerada como «un anexo a otras políticas», sino como «una pieza esencial en el sistema, un activo estratégico, una prioridad, una cuestión de Estado y una sola gastronomía hecha de muchas cocinas pero con un relato común claramente identificable».
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Al principio de su discurso, ha recordado a las víctimas del accidente ferroviario de Urda y todas la vidas perdidas, «detrás de cada una de las cuales hay una mesa, una silla vacía y una sobremesa en la que hoy falta alguien y donde las conversaciones han quedado a medias».
«Si hay algo que compartimos especialmente en España es la mesa y detrás de cada plato hay personas que cuidan de otras personas», ha añadido.
El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.
Rozalén abre la gala con el recuerdo a las víctimas de Urda
La cantante Rozalén ha abierto la gala con su canción ‘Un viaje a la infancia’, dedicada a las víctimas de la tragedia ferroviaria de Urda. «Esta tierra acaba de vivir algo terrible y quería acordarme de toda la gente que lo ha sufrido y dedicarle un poquito de este canto que sale del alma», ha manifestado.
Todo el auditorio en pie se ha unido al recuerdo y los asistentes han guardado un minuto de silencio por las víctimas y sus familias, tras unas primeras palabras del cocinero Pepe Rodríguez, conductor de la gala, que ha agradecido su labor a todos los profesionales que han trabajado y siguen trabajando con los heridos y las familias.
La entrega de galardones ha comenzado con un premio excepcional para Adolfo Muñoz y, a continuación, han subido al escenario cada uno de los premiados elegidos por la Junta Directiva de la Real Academia de Gastronomía para esta edición de 2026.
El presidente de la Real Academia de la Gastronomía ha defendido que el «ecosistema gastronómico» alcanza el 27% del valor añadido de la economía y el 37% del empleo, con más de 7,5 millones de puestos de trabajo y 50.000 empresas.
En primer lugar, Josep Bernabeu, de la Universidad de Alicante, ha recogido el Premio Nacional de Gastronomía a la Investigación e Innovación, y le han seguido Pilar Salas con el Premio de Comunicación, Jaume Subirós (Motel Empordà) con el Premio Nacional de Gastronomía Toda una Vida y Emilio Media (Huertas La Mielga) con el Premio al Talento Joven.
Mohamed Benabdallah (Restaurante Etxebarri) ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Sumiller y Casto Copete (Restaurante Nou Manolín) con el Premio a la Mejor Dirección de Sala.
Y el premiado más emocionado al recoger su galardón al Mejor Jefe de Cocina ha sido Pedro Sánchez, que ha rememorado su infancia y ha recordado a ese niño, ‘Pedrito’, que «siempre tuvo la ilusión y sabía que estaba aprendiendo una de las profesiones más bonitas del mundo», al tiempo que ha agradecido a todas las personas que le han acompañado en ese camino.
Además, la Real Academia de Gastronomía ha desvelado al final de la entrega un Premio Especial a García Baquero que ha recogido Natalia García Baquero, quien ha señalado que este premio les anima a «seguir trabajando con la misma ilusión que el primer día, después de más de 60 años».
Por otra parte, numerosas autoridades han sido invitadas a este evento y algunas de ellas han participado incluso en la entrega de premios, como el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, con cuyo discurso ha terminado la gala.
Un gran salto para convertirse en atractivo turístico
García-Page ha trasladado su «enhorabuena y gratitud» a los premiados, por el esfuerzo que hay detrás de cada galardón, su «tesón y vocación», al tiempo que ha mostrado su apoyo a la Real Academia de Gastronomía y le ha deseado que se puedan alumbrar consensos que permitan avanzar hacia la estrategia y normativa que reclaman para proteger la gastronomía.
Asimismo, el presidente castellanomanchego ha celebrado el que ha considerado como un «salto adelante» del sector, que primero -ha dicho- se supo adaptar al gran cambio que supuso la llegada del turismo y desde hace dos décadas aproximadamente se ha convertido en sí mismo en «un gran atractivo turístico, la mejor carta de presentación y una seña de identidad del país que nos permite decir que en cualquier rincón de España se come bien, luego se come bien en toda España».
(H. Fraile)
Además, el jefe del Ejecutivo regional ha recordado también a las víctimas del accidente de Urda y que este martes la Catedral de Toledo acoge el funeral oficial con la presencia de sus majestades los reyes.
Ha deseado que este acto sea «un encuentro de todos los españoles», que las familias y los seres queridos de las víctimas puedan sentirse mínimamente reconfortados con este funeral, así como ha reclamado que «el gran propósito a partir de mañana es que de verdad no vuelva a suceder algo que es evitable».
También ha intervenido durante la gala el alcalde de Toledo, Carlos Velázquez, que no ha querido tampoco olvidar a las víctimas de Urda y que, en relación a la gala, ha destacado la vinculación de la ciudad con la gastronomía y la cocina y ha puesto el acento en que se cumplen 501 años desde que se imprimiera en Toledo el primer libro de recetas castellano.
La gala de los Premios Nacionales de Gastronomía ha comenzado tras una alfombra verde por la que han pasado reconocidos cocineros como Nacho Manzano (Casa Marcial), Ricard Camarena (Ricard Camarena), Oriol Castro (Disfrutar), Toño Pérez y José Polo (Atrio), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Marta Campillo (DiverXO), Francis y Chefe Paniego (Echaurren), Rafa Zafra (Estimar) o Albert Raurich (Dos Palillos), Óscar Velasco (VelascoAbellà) y Coco Montes (Pabú), entre otros.
La representación castellanomanchega ha corrido de la mano de Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel), Carlos Maldonado (Raíces), Jesús Monedero (Palio) o Cristina Díaz (Maralba).
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